六安瓜片又稱片茶，產(chǎn)自安徽，是國(guó)家級(jí)歷史名茶，中國(guó)十大經(jīng)典綠茶之一。早在唐代，《茶經(jīng)》中就有“廬州六安(茶)”之稱;明代科學(xué)家徐光啟在其《農(nóng)政全書(shū)》里稱“六安州之片茶，為茶之極品”。

　　六安瓜片的歷史淵源，史料尚無(wú)考證，較為可信的傳說(shuō)有兩個(gè)。一種說(shuō)法是，1905年前后，六安茶行一評(píng)茶師，從收購(gòu)的綠大茶中揀取嫩葉，剔除梗樸，作為新產(chǎn)品應(yīng)市，獲得成功。信息不脛而走，金寨麻埠的茶行，聞風(fēng)而動(dòng)，雇用茶工，如法采制，并起名“峰翅”(意為蜂翅)。此舉又啟發(fā)了當(dāng)?shù)匾患也栊�，在齊頭山的后沖，把采回的鮮葉剔除梗芽，并將嫩葉、老葉分開(kāi)炒制，結(jié)果成茶的色、香、味、形均使 “峰翅”相形見(jiàn)絀。于是附近茶農(nóng)競(jìng)相學(xué)習(xí)，紛紛仿制。因這種片狀茶葉形似葵花子，遂稱“瓜子片”，以后即叫成了“瓜片”。

　　此外還有一種說(shuō)法是，麻埠附近的祝家樓財(cái)主，與袁世凱是親戚，祝家常以土產(chǎn)孝敬。袁飲茶成癖，茶葉自是不可缺少的禮物。1905年前后，祝家為取悅袁世凱，不惜工本，在后沖雇用當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的茶工，專揀春茶的第1-2片嫩葉，用小帚精心炒制，以炭火烘焙，所制新茶形質(zhì)俱麗，獲得袁世凱的贊賞。當(dāng)?shù)夭栊幸矐腋邇r(jià)收買(mǎi)，以促茶農(nóng)仿制。新茶登市后，蜚聲遐邇，連峰翅亦遜色多矣。峰翅品質(zhì)雖優(yōu)于大茶，但其采制技術(shù)均與大茶相同。而瓜片卻脫穎而出，色、香、味、形別具一格，逐漸發(fā)展為全國(guó)名茶。