槽型多功能炒茶機(jī)是一種新機(jī)型，用它炒制扁（條）茶為主的名優(yōu)茶，可減輕勞動強(qiáng)度，降低工本，提高工效，增加收入。

　　一、槽型多功能炒茶機(jī)應(yīng)用效益

　　1、每公斤機(jī)制扁茶與手炒成本比較

　　據(jù)對淳安、建德、桐廬、余杭四縣（市）調(diào)查，平均機(jī)制成本為8.65元，手炒為21.35元，機(jī)制比手炒節(jié)省成本12.7元，節(jié)支59.5%。

　　2、每小時(shí)炒制中檔扁茶工效比較 四縣（市）調(diào)查，平均每小時(shí)機(jī)制扁茶0.9kg，0.14kg，平均提高工效542.9%。

　　二、槽型多功能炒茶機(jī)應(yīng)用技術(shù)

　　1、攤放 鮮葉采下后需經(jīng)6—12h的攤放，失水率為15—20%。

　　2、殺青理?xiàng)l壓扁

　　機(jī)器鍋體往復(fù)運(yùn)動135—140次/min，鍋溫160—180℃，專用油潤鍋；投葉量三槽300g，五槽500g；炒2min左右時(shí)，手觸茶葉不粘粘，略降鍋溫，壓棍續(xù)炒約2min出鍋，拋散攤放回潮，時(shí)間約30min。

　　3、分篩 用蔑制茶篩分篩殺青葉，分篩面和篩底付制。

　　4、整形初干

　　鍋體往復(fù)運(yùn)動120次/min，鍋溫約70℃，專用油潤鍋；投葉量三槽400g，五槽500g；約炒制1min后，換重壓棍，炒制3min后，調(diào)整鍋體往復(fù)運(yùn)動100次/min，然后炒5—6min出鍋，失水率為10—15%。攤涼回潮40min后付制。

　　5、整形足干

　　鍋體往復(fù)運(yùn)動120次/min；鍋溫約60℃；投葉量三槽300g，五槽500g；初干葉下鍋預(yù)熱后輕壓棍壓1min再重壓棍，炒至茶葉粗條能脆斷，出鍋攤涼。干茶進(jìn)行分篩，篩面茶用龍井炒鍋進(jìn)行手工鋪炒，以達(dá)到光潤的目的。然后去末、勻攤、包裝、儲藏待售。