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煙焦茶和發(fā)霉茶的分辨
茶葉網(wǎng) 來源: 第一茶葉網(wǎng) 時間:2008/2/13 【打印】【關(guān)閉

    嚴重的煙焦茶與其他已烤焦的食物一樣,易產(chǎn)生部分3,4—苯并芘,這是一種危險的致癌物,在身體中積累多了易引起細胞突變有致癌的危險性,所以嚴重的煙焦茶是不宜飲用的。當(dāng)然,一般輕微的煙焦茶,經(jīng)過貯存一段時間以后,煙焦味會自動消失或減輕,這樣的茶葉經(jīng)過檢測,3,4—苯并芘的含量是在食物允許量范圍以內(nèi),對身體不會產(chǎn)生危害。 
  已經(jīng)發(fā)霉的茶葉是不能飲用的,有人認為丟棄太可惜,只是簡單的曬曬吹吹,還想泡著喝,這是很危險的,因為已經(jīng)發(fā)霉的茶葉,常滋生了許多有害霉菌,分泌出了不少有損于健康的毒素。喝了這樣的茶水,常會發(fā)生腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀,嚴重者影響到某些臟器,引發(fā)某些疾病,所以千萬不要貪小失大。
  但需要注意的是,有些極細嫩的茶葉,如碧螺春、毛峰等,常滿披銀毫,即白色茸毛較多,不要把這種正常優(yōu)良品質(zhì)標(biāo)志的白色茸毛,當(dāng)作茶葉發(fā)霉,這一點對某些不太熟悉名優(yōu)綠茶的人來說,需要注意辯別。
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