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綠色食品茶開發(fā)生產(chǎn)技術
茶葉網(wǎng) 來源: 第一茶葉網(wǎng) 時間:2007/11/21 【打印】【關閉

    綠色食品茶葉是指產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境(大氣、土壤、水質)符合綠色食品生產(chǎn)國家標準,生產(chǎn)過程不使用化學合成制劑、添加劑,產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運輸、包裝等按特定操作程序運作,產(chǎn)品檢測符合特定標準,經(jīng)國家綠色食品發(fā)展中心機構認定,使用綠色食品標志的茶葉產(chǎn)品。 
  1 生態(tài)環(huán)境與園地建設
  (1)選擇遠離城鎮(zhèn)、工礦企業(yè),距交通主干線1500m以上,土壤、水質重金屬含量不超標,土壤ph值在4.5-6之間,海拔在1600-1800m,周圍自然植被好的山地作為綠色食品茶葉開發(fā)基地。
  (2)按3.33-6.67hm2分片,間留15-20m自然或營造植被隔離帶,坡地開墾1.5m寬臺面,臺面內(nèi)挖深60cm,寬60cm的種植溝,平地大行距4.5m。9-10月開墾,充分熟化溝內(nèi)土壤,第二年6月回填待栽植,回填前施人有機底肥2000kg。
  (3)地邊、道路旁挖坑堆制有機肥、土雜肥,一般1hm2一個坑。
  (4)選認可的云抗10號、14號等豐產(chǎn)抗病優(yōu)良品種進行無性繁殖作為基地種苗,于6月中旬到7月中旬定植。
  (5)行距4.5m,株距20cm單株栽植,達到30000-33000株?hm-2。
  2 綠色食品茶園管理
  (1)栽植茶苗成活后每年行距間種植豆科綠肥,綠肥初花期鋤埋于土中。
  (2)定型修剪養(yǎng)蓬,分三年完成,待蓬面達1.2-1.5m進入正式投產(chǎn)期,初產(chǎn)期采養(yǎng)結合,盛產(chǎn)期修邊打頂保持蓬面1.5m寬幅。
  (3)成園鋪草,冬季均勻鋪10-15em厚雜草,控制地面雜草生長。
  (4)有機肥、土雜肥堆制發(fā)酵處理2-3周,堆制發(fā)酵溫度在49℃-60℃進行無害處理,按22 500kg?hm-2施用。
  (5)茶園采摘期間養(yǎng)分消耗量大,可補充施用餅肥或綠色食品茶專用肥,避免施用單一肥料。
  3 綠色食品茶葉加工管理
  (1)綠色食品茶葉做綠茶更直觀,市場也比較活躍,初制工藝流程:鮮葉一萎調(diào)一殺青一揉捻一抖篩一烘干;精制工藝流程:分篩一切輸一風選一揀剔一復烘一拼配包裝。萎調(diào)鮮葉含水量控制在15%,殺青適中,揉捻適度,條索緊,手掌握緊有茶汁溢出為適度,烘干溫度90℃-110℃,復烘后熱氣散盡分級拼配包裝。
  (2)每年及季度加工前打掃、清洗消毒廠房、工藝流水線,廠房通風流暢,鉛鋁制造加工機械禁用。
  (3)用木柴等再生能源做燃料,并安裝除塵除煙設備。
  (4)加工人員持健康證上崗,配備專用工作制服,時常保持加工廠房、機械清潔衛(wèi)生。
  產(chǎn)品經(jīng)檢驗,重金屬、農(nóng)藥殘留、雜質含量符合綠色食品標準時,進行包裝,加印綠色食品標志后進人市場。
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