在茶區(qū)少數(shù)地方，有部分茶農(nóng)認(rèn)為，冬季茶樹(shù)停止生長(zhǎng)，而且還有牲畜糟蹋，沒(méi)必要進(jìn)行細(xì)致的管理。其實(shí)，這種認(rèn)識(shí)很不科學(xué)。根據(jù)植物生理要求和茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，進(jìn)入冬季，茶樹(shù)地上部樹(shù)冠停止生長(zhǎng)，而地下部根系活動(dòng)很強(qiáng)，這時(shí)的管理是爭(zhēng)取翌年茶葉豐收，特別是保證春茶產(chǎn)量、質(zhì)量的關(guān)鍵。因?yàn)�，春茶時(shí)采摘的芽葉要靠頭年秋梢積累的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，而秋梢越冬芽的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)要依賴于根系在土壤中的吸收，土壤的養(yǎng)分又要靠人為補(bǔ)充供給。因此，茶園封園后，到了冬季，不但要管，而且需要認(rèn)真地管。

　　入冬后 ,由于氣溫下降 ,雨水稀少 ,茶樹(shù)的芽葉即停止生長(zhǎng) ,但樹(shù)體內(nèi)的生理機(jī)能和代謝活動(dòng)還繼續(xù)進(jìn)行。經(jīng)過(guò)春、夏、秋三季的采摘 ,樹(shù)體養(yǎng)分已顯得十分貧乏。為保證來(lái)年茶樹(shù)能持續(xù)豐產(chǎn) ,必須抓好茶園的冬季管理。要使投產(chǎn)茶園來(lái)年早出芽、多出芽,芽壯芽齊產(chǎn)量高,品質(zhì)優(yōu)良無(wú)公害,早上市場(chǎng)賣好價(jià)錢,加強(qiáng)冬管是關(guān)鍵。冬季來(lái)臨,茶葉逐漸停止生長(zhǎng)進(jìn)入休眠期,此時(shí)茶園要做好茶樹(shù)修剪、施足基肥、病蟲(chóng)防治等三項(xiàng)管理工作,來(lái)年增收才有保障。

　　1、茶樹(shù)修剪:修剪時(shí)間從頭年10月至次年2月都可進(jìn)行,方法是剪去茶樹(shù)頂端不整齊的枝葉,使蓬面平整形成水平或弧形,一般修剪枝梢長(zhǎng)度為5-15厘米;對(duì)于部分雞爪枝、病蟲(chóng)枝和細(xì)弱枝要深度修剪;對(duì)于雞爪枝多、茶樹(shù)衰老、茶芽細(xì)弱不齊、產(chǎn)量低、效益差的茶園應(yīng)進(jìn)行重剪和臺(tái)刈方法割去老樹(shù)枝,留樁高度約20厘米,這樣,有利于再生發(fā)芽、新梢健壯;對(duì)品種低劣、產(chǎn)量偏低效益差的茶園應(yīng)挖去老樹(shù),選購(gòu)品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量較高的福選9號(hào)、白毫131、早白尖等良種茶苗栽植。

　　2、施足基肥:為保證茶芽的優(yōu)良品質(zhì),應(yīng)選用氮、磷、鉀齊全的農(nóng)家有機(jī)肥,每畝準(zhǔn)備畜禽糞200公斤,加入油枯50公斤、鈣美磷肥50公斤拌勻發(fā)酵后使用。施肥前先對(duì)茶園中耕一遍,挖土深度10-20厘米,以不傷茶根為宜,然后沿茶蓬邊緣滴水線開(kāi)溝深施,隨即蓋土。

　　3、病蟲(chóng)防治:對(duì)發(fā)生了茶餅病、茶煤病、紋枯病等病樹(shù)連根挖除,及時(shí)燒掉;對(duì)茶樹(shù)老葉和樹(shù)枝進(jìn)行一次翻看清查,發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)卵、蟲(chóng)包、蟲(chóng)繭的枝葉及時(shí)摘除,集中焚燒處理。清園后噴施一次石硫合劑。

　　茶園禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥,國(guó)家允許使用于茶葉的生物農(nóng)藥,要科學(xué)施用,嚴(yán)格把握好安全間隔期限,確保產(chǎn)出的茶葉無(wú)公害,以適應(yīng)國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)需要和取得更高的經(jīng)濟(jì)效益。