一、茶園建設與茶樹栽培的目標茶樹良種是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提、基礎。“良種必須良法栽培，良種必須良法加工”，才能充分發(fā)揮良種的優(yōu)質增效作用。
以“優(yōu)質、高產(chǎn)、高效”和“生態(tài)、安全、低碳”為目標，根據(jù)良種的性狀特征，實施標準化生態(tài)茶園建設與茶樹栽培關鍵技術。
二、標準化生態(tài)茶園建設關鍵技術茶園選擇、規(guī)劃與建設應有利于保護和改善茶區(qū)生態(tài)環(huán)境，維護茶園生態(tài)平衡，發(fā)揮茶樹良種的優(yōu)良種性，便于茶園排灌、機械作業(yè)等。
1、標準化生態(tài)茶園建設模式20世紀60年代福建提出，建立高標準茶園的5條標準，即“緩路橫溝、等高梯層、深挖下肥、良種壯苗、條栽密植”。
標準化生態(tài)茶園建設的模式是：遠離污染源；植樹種草綠化，豐富生物多樣性；建立等高茶園、蓄排設施，硬化道路，保持水土，便利交通；鋪草覆蓋，疏松土壤，供足肥水，少用化肥農(nóng)藥，有機綠色栽培，機械化管理。
形象的說，生態(tài)茶園“遠看茶樹看不見，近看茶樹一大片”。
2、標準化生態(tài)茶園建設關鍵技術(1)遠離污染源建設標準化生態(tài)茶園應選擇森林覆蓋率高，遠離工業(yè)區(qū)、礦山、人群密集生活區(qū)、交通要道，無污染源的山地。已有污染源的茶園，退茶還林。
(2)植樹種草綠化，豐富生物多樣性山頂與陡坡不開茶園(坡度大于25?不得開墾)，留作林地、草地。已開墾種茶的，應退茶還林還草。
在山頂、山腳、風口、路旁、茶園四周種樹(常綠、直根系的經(jīng)濟樹種為佳)，陡坡荒地、梯壁種草或種植綠肥作物(種植匍匐性、矮稈、豆科綠肥作物為佳)，防止風蝕、雨蝕與水土流失，通風采光，調節(jié)茶園小氣候，豐富生物多樣性，改善茶園生態(tài)環(huán)境。
(3)建立等高茶園、蓄排設施，硬化道路，保持水土，便利交通山地茶園構筑等高梯層，園面外高內(nèi)低，防止水土流失。園內(nèi)側挖橫溝蓄水，園邊、路邊、茶園邊角地建蓄水池，建立以蓄為主的排灌系統(tǒng)。有條件的茶區(qū)鋪設噴灌或滴灌設備，實施節(jié)水灌溉。
茶園與四周的林地、荒山陡坡、農(nóng)田交界處，務必設置隔離溝，挖深溝排水。
構筑緩坡、環(huán)山、硬化道路，防止雨水沖刷，且便利茶園管理。設置主干道坡度5度以內(nèi)，支干道坡度7度以內(nèi)，各梯層設立步道。
(4)深翻改土，重施基肥，適時種植，合理密植①深翻改土，重施基肥：種植前全園深翻50厘米以上，挖種植溝深、寬各40厘米。pH低于4.0的酸化土壤，可采用有機物料和白云石粉等礦物調節(jié)pH至4.5～5.5。
以漚堆發(fā)酵過的有機肥和礦物源肥料為基肥，每畝施餅肥0.5噸或廄肥2.5噸左右，混合拌施過磷酸鈣或鈣鎂磷肥50公斤左右，與土壤拌和，施肥深度30～40厘米。
②不同采摘期品種搭配種植：根據(jù)不同地區(qū)的氣候條件，因地制宜，合理搭配種植早生、中生、晚生品種，以利調節(jié)采制“洪峰期”，避免因勞力緊缺和廠房設備不足而影響品質與效益。種植不同采摘期品種的比例，可參考“特早生種2：早生種5：中生種3”，或者“早生種5：中生種3：晚生種2”。
③適時種植：須選擇雨季或下雨前種植，不宜在霜凍期或炎熱高溫天氣種植。一般在茶樹休眠期的秋冬季或春節(jié)前后種植為佳，高海拔茶區(qū)(600米以上)春季種植為好，且應注意預防晚霜凍害。
�、�“溝狀”與“畦狀”種植法：山地茶園采用溝狀種植法，有利于蓄水、保持水土；平地、山谷地或水田改作茶園，采用畦狀種植法，有利于排水。
⑤合理密植：采用雙條列種植方式，條栽密植，以利提早收益。大行距150厘米(含條距)，條距30厘米，穴距30厘米，穴與穴成三角形。每穴種1～2株，每畝一般種植4000～4500株。
種植時茶苗根頸處離土表3厘米左右，根系離基肥5～10厘米。種后務必踩緊壓實，讓根系與土壤緊密粘結。如遇連續(xù)數(shù)天高溫晴天，或種植在沙質土壤茶園，種后需灌水、遮陽。
三、標準化生態(tài)茶園栽培關鍵技術標準化生態(tài)茶園栽培，應采用無公害、綠色栽培技術或有機栽培技術，保證茶葉無污染、衛(wèi)生、安全。
1、培育速生豐產(chǎn)樹冠種植后即進行第1次定型修剪，離地高18～20厘米，第2次定剪高度33～35厘米，第3次定剪高度48～50厘米。當樹高達60厘米左右，以打頂采代替第4次定剪。兩年內(nèi)及時定剪3～4次，以促進分枝。剪后封園留養(yǎng)，培養(yǎng)“矮、壯、密”樹冠。
2、鋪草覆蓋或套種綠肥幼齡茶園或臺刈改造茶園，鋪草覆蓋、套種綠肥或豆科作物。鋪草覆蓋能減少土壤沖刷流失和雜草生長，保蓄水分，穩(wěn)定土溫，冬暖夏涼，增加有機質�？刹捎脽o污染的茅草、蘆葦、稻草等覆蓋，全園鋪或在茶行鋪草，必需鋪密。
如套種綠肥或豆科作物，選用匍匐性、矮稈綠肥或豆科作物。須加強茶樹和套種作物的管理，綠肥務必及時割青鋪蓋茶園或深埋。因地制宜選用綠肥，福建選用圓葉決明、科雜1號、平托花生效果較好。
3、加強茶園土、肥、水管理茶苗種植后當作“菜苗管理”，勤施有機液肥，促進速生、快長。N、P、K肥配合施，固態(tài)肥施后應蓋土。高溫干旱季節(jié)應澆水灌溉，雨季則應排除茶園積水。
茶園施肥以有機肥為主，餅肥最佳。茶園缺鉀，所制成的茶葉滋味苦澀，增施鉀肥有利于滋味甘甜的品質形成。
隔年1次深翻、施基肥。深翻30厘米左右，每畝施腐熟餅肥250公斤以上。追肥少用化肥，多用有機液肥。樹冠覆蓋度大的茶園可實行減耕或免耕。
追施化肥不能撒施。采摘前15～30天開溝施入，溝深10厘米左右，施肥后及時蓋土。
4、采摘茶樹加強修剪，培育肥壯嫩梢采摘茶樹每年輕修剪一次，樹冠高幅控制80厘米×100厘米左右。芽梢細瘦、稀疏的半衰老或衰老茶樹，則進行重修剪或臺刈，培育肥壯嫩梢。
覆蓋度較大的茶園，每年修剪茶行邊緣，保持茶行間20厘米左右的間隙，以利田間作業(yè)和通風透光，減少病蟲害發(fā)生。
修剪枝葉應留在茶園內(nèi)覆蓋，以利于改良培肥土壤。病蟲枝條和粗干應清除出園。
5、病、蟲、草害綜合治理遵循“預防為主，綜合治理”方針，實施以農(nóng)業(yè)防治和物理防治為基礎，生物防治為主的綜合防治措施，有效控制病、蟲、草害。創(chuàng)造有利于有益天敵繁衍而不利于有害生物孳生的環(huán)境條件。不使用禁用農(nóng)藥，嚴防農(nóng)藥殘留量超標。
禁止使用滴滴涕、六六六、對硫磷（1605）、甲基對硫磷（甲基1605）、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、克百威、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、來福靈及其混劑等高毒、高殘留農(nóng)藥，以及高水溶性農(nóng)藥如啶蟲咪、吡蟲啉等。
6、合理采摘，采養(yǎng)結合及時分批采摘，適度嫩采。晴天采制為佳，北風天更好。
烏龍茶鮮葉采摘標準為對夾2～3葉、“小開面”至“中開面”嫩梢和1芽3～4葉嫩梢；綠茶、紅茶、白茶鮮葉采摘標準為1芽2～3葉或1芽1葉嫩梢，以1芽2葉嫩梢為主。
采摘方法采用“提手采”，切忌“一把抓”。大力推廣機采。鮮葉采摘和運輸過程注意養(yǎng)護，保持鮮活、完整狀態(tài)，及時運進加工廠，嚴防日曬與機械損傷。
7、茶園機械化管理因地制宜，盡可能采用采茶機、中耕機、割草機、修剪機、碎木機、噴藥機等機械作業(yè)。
