1 茶飲料
茶飲料是用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或者在茶湯中加人水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品(GB10789-19%軟飲料分類定義)。在類型上有純茶、調(diào)味型茶飲料等。20世紀80年代日本伊藤園以我國烏龍茶為原料，在世界上首先推出即飲式茶飲料，因為其獨特的生產(chǎn)工藝和方便飲用，使得茶飲料風(fēng)靡全球。我國自20世紀90年代初開始生產(chǎn)茶飲料以來，先后有數(shù)十家飲料廠推出了幾十個品種，取得了較大的發(fā)展。
2 茶飲料的包裝材料分析
茶飲料不僅是飲品，而且是高科技產(chǎn)品。茶中含有的兒茶素、咖啡堿等成分，既賦與茶以特定的功能性作用，也給其提取、保存帶來一定難度�，F(xiàn)代科技已攻克了茶飲料生產(chǎn)技術(shù)中的諸多難題，目前廠家十分重視包裝和保藏。目前國內(nèi)使用的茶飲料包裝主要有金屬三片罐、紙鋁塑復(fù)合磚型利樂包、玻璃瓶、BOPP瓶、熱灌專用PET瓶等。
2.1 三片罐
三片罐的材料多為鍍錫薄鋼板，是我國多數(shù)茶飲料廠家使用的茶飲料包裝。其特點是:(1)阻隔性能優(yōu)良，具有很好的阻氣性和遮光性;(2)機械性能好，加工適應(yīng)性強、耐高溫、耐濕度變化、耐壓性強;(3)表面裝飾性好，易印刷，包裝印刷色彩鮮艷;(4)可回收循環(huán)使用。但是由于灌裝茶對內(nèi)涂膜要求嚴格，使此包裝的成本較高，加上環(huán)保處理困難，其發(fā)展前途受到一定影響，國家產(chǎn)業(yè)政策不允許大量推廣使用。
2.2 紙鋁塑復(fù)合磚型利樂包
是紙/ 塑/鋁三層復(fù)合而成的包裝材料，由于使用多層材料復(fù)合，因而具有一定的密封性、防潮性及防水性。包裝茶飲料時將利樂包內(nèi)壁和茶水分別滅菌，無菌化灌裝，CIP系統(tǒng)清洗，可有效延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。由于此包裝的回收處理較困難，急待開發(fā)替代的包裝材料。
2.3 玻璃瓶
玻璃瓶在 飲料行業(yè)中的使用較早，多用于汽水、啤酒等的包裝，目前在機能性的飲料中應(yīng)用也較為廣泛，其容量一般在l000ml以下，設(shè)備投資少，材料具有造型靈活、美觀、透明、多彩晶瑩的裝飾效果。其阻隔性能好、耐熱、耐壓、安全無毒、化學(xué)穩(wěn)定性高、可被反復(fù)回收使用，既可高溫殺菌，又可低溫貯藏。缺點是機械強度低，笨重、易碎，不便于清洗、運輸不便、溫差大時易爆裂。由于受到殺菌條件的限制，玻璃瓶一般只用于酸性(pH <4.5)茶飲料的包裝。
2.4 BOPP瓶
是一種適合我國國情、價廉物美、造型別致而又適合熱裝的茶飲料包裝。采用注(擠)一拉一吹工藝生產(chǎn)的雙向拉伸BOPP瓶使其諸多性能大為改善，拉伸后重量減輕，能節(jié)省原料30%以上，同時透明度、低溫抗沖擊能力及阻隔性均有明顯提高。使用BOPP瓶作為包裝材料，只要在茶飲料中按規(guī)定加人抗氧化劑，茶飲料在貨架期內(nèi)就不至出現(xiàn)質(zhì)量問題。由此表明，BOPP瓶是一種極具有市場潛力的茶飲料包裝材料。
2.5 熱罐專用PET瓶
PET的全稱為聚對苯二甲酸乙二醇醋，是一種飽和熱塑性塑料，簡稱聚醋。是目前使用最普遍的茶飲料包裝。采用二軸延伸吹塑法生產(chǎn)的PET瓶，透明度良好，表面光澤度高，呈玻璃狀外觀，是代替玻璃瓶最適宜的塑料瓶。20世紀90年代初，日本推出的耐熱PET生產(chǎn)設(shè)備，使PET瓶實現(xiàn)了熱罐裝。這對簡化茶飲料生產(chǎn)工藝、保證茶飲料產(chǎn)品質(zhì)量提供了有利條件。由于價格便宜，透明性，氣密性和耐壓強度好，熱灌專用PET瓶有著與其它包裝材料較為明顯的優(yōu)越性和可行性，因此，近幾年來發(fā)展極為迅速，廣泛應(yīng)用于各種茶、果汁等需要熱灌裝的飲料。在亞洲市場上，年增長速度在12%以上，國內(nèi)市場需求則隨著茶飲料增長而快速增長，其產(chǎn)量平均每年增長2倍以上。
綜上所述，雖然茶飲料包裝材料存在多種選擇，但是三片罐、紙鋁塑復(fù)合磚型利樂包的環(huán)保處理難度，玻璃瓶的易碎和受殺菌條件限制，使其發(fā)展空間有限。因此，BOPP瓶和熱罐專用PET瓶是茶飲料目前最為適宜的包裝材料，但兩者在價格、性能和環(huán)保等方面的比較上來看(表2),BO PP瓶更具有發(fā)展前景，更適合作為茶飲料包裝。
可回收性好熱降解成本高隨著 茶 飲 料在我國的不斷發(fā)展，茶飲料包裝容器必將會有廣泛市場。我國茶飲料以使用性能優(yōu)良、經(jīng)濟實惠、造型獨特、綠色環(huán)保的包裝為宜，研究開發(fā)茶飲料包裝具有十分廣闊的發(fā)展前景。
