1.環(huán)境衛(wèi)生要求：

　　即廠區(qū)、生產(chǎn)車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)、貯運(yùn)工具的衛(wèi)生條件應(yīng)符合法律法規(guī)的要求。

　　2.生產(chǎn)資源要求：

　　即生產(chǎn)設(shè)備、場(chǎng)所應(yīng)符合法律法規(guī)要求。

　　3.原輔材料要求：

　　即茶葉原料、包裝物料的衛(wèi)生應(yīng)符合法律法規(guī)的要求。

　　4.生產(chǎn)加工要求：

　　茶葉生產(chǎn)過(guò)程中工藝流程要求。

　　5.產(chǎn)品要求：

　　茶葉產(chǎn)品相關(guān)連的標(biāo)準(zhǔn)要求應(yīng)符合法律法規(guī)的要求。

　　6.人員要求：

　　與生產(chǎn)加工相關(guān)的人員應(yīng)符合法律法規(guī)的要求。感官評(píng)審員應(yīng)取得“評(píng)茶員”資格

　　7.檢驗(yàn)要求.

　　建立相互的檢驗(yàn)制度及檢驗(yàn)設(shè)備，分清自檢或委托檢驗(yàn)項(xiàng)目，并有相應(yīng)的規(guī)定。檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)符合法律法規(guī)的要求。

　　8.包裝及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求：

　　產(chǎn)品的包裝及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合法律法規(guī)的要求。

　　9.貯運(yùn)要求：

　　貯藏及運(yùn)輸過(guò)程中保證茶葉衛(wèi)生安全予以規(guī)定。

　　10.質(zhì)量管理要求：

　　有保證茶葉衛(wèi)生質(zhì)量的質(zhì)量管理要求，如文件化的制度，質(zhì)量控制計(jì)劃，檢驗(yàn)制度，物料管理制度等等管理制度。