固形茶制造工藝

　　制造工藝分茶葉處理、粘合劑的調(diào)制、茶粉與粘合劑的拌和、擠壓造型干燥、篩分整形等過程。茶葉要磨成150--200微米的微粒，然后加入植物性淀粉和蛋白質(zhì)，再加35—40%的水調(diào)成糊狀，在多孔模扳的壓力機(jī)中，用每平方厘米50公斤的壓力，擠出長條形茶，薄攤放在篩板上，用熱風(fēng)吹干到含水量10%左右，再用低溫長烘到足干，然后整理成長短一致的規(guī)格，用防潮材料包裝。這種茶的生產(chǎn)，對解決低檔茶葉原料的再生利用是有益的，也是茶葉飲料的一種新品種。

　　固形茶是一種細(xì)條形的再加工茶，用茶葉初、精制自然產(chǎn)生的細(xì)片末茶，研磨成茶粉，然后加入符合食品要求的粘合劑，調(diào)和壓制成細(xì)條的固形茶。形狀似短碎的面條和粉絲，斷面有圓形和三角形兩種，一般長度1--2厘米，直徑0.1—0.15厘米，用沸水沖泡后茶條不散，茶葉中水可溶物能很快溶出。主要品種有綠茶、紅茶、花茶固形茶，主銷山東等地。