隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的提高以及對(duì)健康意識(shí)的增強(qiáng)，茶葉消費(fèi)趨向理性化，人們對(duì)無公害茶葉的需求量不斷上升。提高無公害茶園栽培管理技術(shù)是無公害茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的保證，也是當(dāng)前茶區(qū)農(nóng)技推廣工作的重點(diǎn)，各地應(yīng)當(dāng)結(jié)合當(dāng)?shù)鼐唧w情況，積極推廣無公害茶園栽培管理技術(shù)。
一、無公害茶園水分管理
水分的存在及其代謝對(duì)茶樹的生命活動(dòng)是至關(guān)重要。據(jù)研究茶樹生長適宜的環(huán)境水分指標(biāo)是：土壤含水量為60－90%，空氣相對(duì)濕度為70－90%。水分不足或過多，都會(huì)給茶樹的各種生命活動(dòng)過程造成不良影響，甚至引起整個(gè)植株死亡。無公害茶園水分管理重點(diǎn)是茶園灌溉和茶園排水。茶園灌溉可采用自流灌溉、噴灌和滴灌，灌溉水源要未受污染、PH指標(biāo)呈弱酸性，嚴(yán)禁使用地下水直接灌溉（因?yàn)榈叵滤c表土溫差大）。山區(qū)茶園最好能利用水源與茶園的落差，安裝滴灌系統(tǒng)，既可節(jié)約水源、能源，又可防止水土流失，不破壞土壤結(jié)構(gòu)。在茶園管理中注意觀察茶園土壤干濕度（缺水時(shí)土壤搓不成條）和茶樹是否有缺水癥狀（缺水時(shí)茶樹芽葉萎焉）。
茶樹怕澇，在新建無公害茶園時(shí)還應(yīng)設(shè)置好茶園的排水系統(tǒng)。結(jié)合道路網(wǎng)的規(guī)劃，把溝、渠、池及泵房等水利設(shè)施統(tǒng)一安排，要溝渠相通，渠池相連。暴雨后檢查茶園是否有積水現(xiàn)象，及時(shí)開溝排水。同時(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥捞攸c(diǎn)，進(jìn)一步做好排濕排水工作。在茶園管理中結(jié)合土壤耕作、茶園鋪草、合理間作等增強(qiáng)土壤的保水性能，也是茶園水分管理的關(guān)鍵。
二、無公害茶園土壤管理
土壤是茶樹生長的基礎(chǔ)，茶樹生長發(fā)育過程中所需的水、肥、氣、熱都依賴土壤供給，為獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的無公害茶葉，必須特別重視茶園土壤管理。土壤管理主要指茶園覆蓋和茶園耕作。在茶園中廣泛種植綠肥，就地埋青，同時(shí)采用茶園行間鋪草覆蓋，提高茶葉保土保水保溫能力，減少雜草生長，增強(qiáng)土壤生物活性，提高土壤肥力。覆蓋物應(yīng)為無污染源、不含農(nóng)藥殘留及病蟲害的作物秸桿，未結(jié)種子的雜草等。嚴(yán)禁在無公害茶園中使用土壤化學(xué)改良劑、除草劑，嚴(yán)禁向茶園傾倒公共垃圾等。
茶園耕作分為淺耕和深耕。一般在春茶前、夏茶前、秋茶前結(jié)合茶園追肥進(jìn)行淺耕，淺耕可改變土壤表層板結(jié)，改善土壤通氣透水狀況，清除雜草，淺耕深度不超過15cm。在秋茶結(jié)束后，結(jié)合茶園秋季施基肥進(jìn)行深耕，進(jìn)一步加速耕作層土壤熟化，深度為25cm左右。在不適宜種茶地區(qū)開辟茶園，還應(yīng)對(duì)茶園土壤進(jìn)行改良，調(diào)節(jié)土壤PH值至4.5－6.5。
三、無公害茶園的施肥管理
無公害茶園施肥以有機(jī)肥為主，禁止或控制使用化學(xué)肥料，農(nóng)家肥必須經(jīng)過堆積腐熟，高溫發(fā)酵，達(dá)到無公害化處理要求。商品化有機(jī)肥要通過國家有機(jī)頒證機(jī)構(gòu)認(rèn)可。
茶園施肥分為基肥和追肥。①基肥：每年秋季結(jié)束后（10月中旬左右），在茶行間開溝深施，每畝施有機(jī)農(nóng)家肥2.5－5.0t或菜籽餅150－300kg并可配合部分天然礦產(chǎn)肥料或微生物肥料。②追肥：在茶樹開始萌動(dòng)（春茶前、夏茶前、秋茶前）時(shí)，在茶行間以每畝100－200kg的有機(jī)肥經(jīng)堆腐后開溝施入，及時(shí)蓋土；也可采用腐熟的農(nóng)家肥水在茶樹根部澆施，嚴(yán)禁使用硝態(tài)氮化肥作為追肥。在茶樹新梢生長期間，根據(jù)茶樹生長狀況，對(duì)茶樹噴施葉面肥，無機(jī)葉面肥的施用要經(jīng)10天后才能采摘，有機(jī)葉面肥需20天后才能采摘。
另外茶園及其四周種植綠肥，就地埋青，也是無公害茶園主要的肥料來源之一，同時(shí)又可降低生產(chǎn)資料成本，改良土壤。每畝茶園埋綠肥1.0－1.5t（鮮重），綠肥種類以選擇豆科綠肥為主，也可適當(dāng)搭配一些其他科屬植物，如黃豆、烏豇豆、綠豆、飯豆、油菜、紫云英、紫穗槐、爬地木蘭等。種植綠肥時(shí)要注意不影響茶樹的正常生長，同時(shí)適當(dāng)增施磷肥，以增加綠肥的產(chǎn)量。
