本成果對(duì)有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯等不同類(lèi)別農(nóng)藥在茶園用藥一茶葉加工一飲茶攝人過(guò)程中的降解規(guī)律，進(jìn)行了基礎(chǔ)性研究。提出了主要農(nóng)藥在田間降解、加工消解和泡茶浸出三個(gè)階段中與降解規(guī)律有關(guān)的理化參數(shù)和影響因素，明確了它們與農(nóng)藥降解速率間的定量關(guān)系。在此基礎(chǔ)上，建立了預(yù)測(cè)茶葉中農(nóng)藥降解速率與實(shí)際殘留量的預(yù)測(cè)模型和對(duì)農(nóng)藥在茶園中的適用性進(jìn)行預(yù)測(cè)的模型。

農(nóng)藥在茶園中的降解主要通過(guò)揮發(fā)、光解、雨水淋失、生長(zhǎng)稀釋等四途徑。農(nóng)藥的揮發(fā)速率可通過(guò)農(nóng)藥蒸氣壓和氣溫進(jìn)行預(yù)測(cè)。光解速率可根據(jù)農(nóng)藥紫外光消光值、光量子產(chǎn)率和不同緯度的日光輻射強(qiáng)度通過(guò)預(yù)測(cè)公式進(jìn)行預(yù)測(cè)。茶芽生長(zhǎng)稀釋通過(guò)噴藥時(shí)各種發(fā)育階段芽梢的組成比例和芽梢的生長(zhǎng)速率進(jìn)行預(yù)測(cè)。雨水淋失串通過(guò)農(nóng)藥水溶解度、降雨量和噴藥至降雨的間隔時(shí)間進(jìn)行預(yù)測(cè)。農(nóng)藥在茶園中的總降解速率是揮發(fā)速率、光解速率、茶芽生長(zhǎng)稀釋速率和雨水淋失率的總和。農(nóng)藥噴施后的原始附著量減去農(nóng)藥因揮發(fā)、光解、茶芽生長(zhǎng)稀釋和雨水淋失而減少的數(shù)量即為農(nóng)藥的實(shí)際殘留量。農(nóng)藥在茶葉加工過(guò)程中的降解，用農(nóng)藥的蒸氣壓進(jìn)行預(yù)測(cè)，泡茶葉時(shí)，茶葉中農(nóng)藥進(jìn)入茶湯的比例，可根據(jù)農(nóng)藥水溶解度進(jìn)行預(yù)測(cè)。本項(xiàng)研究是國(guó)內(nèi)外首次提出在一種作物上采用農(nóng)藥的物化參數(shù)和環(huán)境參數(shù)進(jìn)行多種農(nóng)藥殘留預(yù)測(cè)的模型，技術(shù)簡(jiǎn)便，有較高的準(zhǔn)確度，并在農(nóng)藥固相光量子產(chǎn)：率的測(cè)定技術(shù)上有創(chuàng)新。本成果已編制成微機(jī)預(yù)測(cè)系統(tǒng)PREDIC軟件，可進(jìn)行人機(jī)對(duì)話。1990—1994年，在廣西、湖南、福建和浙江4個(gè)省(自治區(qū))進(jìn)行五種農(nóng)藥的殘留預(yù)測(cè)驗(yàn)證和應(yīng)用，結(jié)果表明，田間降解速率的平均預(yù)測(cè)誤差為18.9％～31.5％，平均 21.4％；成茶樣品中農(nóng)藥殘留量的預(yù)測(cè)誤差為17.6％～25.7％，平均19.3％。與殘留分析允許誤差比較，預(yù)測(cè)與實(shí)測(cè)結(jié)果基本一致。本成果在福建和湖南省應(yīng)用，證明有顯著的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益，每畝可增收節(jié)支 100～146元。