茶葉種類繁多，選購(gòu)什么茶葉要根據(jù)各人的飲用愛好和購(gòu)買茶葉的目的。但無(wú)論選購(gòu)什么茶葉，有兩點(diǎn)是應(yīng)該注意的，一是干燥度，二是新鮮度。用兩個(gè)手指能將茶研成粉末的，說(shuō)明茶葉是干燥的。如果只能研成細(xì)片狀，說(shuō)明茶葉已吸潮，干燥度不足，這種茶葉極易變質(zhì)。茶葉的新鮮度很重要，除個(gè)別茶類如六堡茶、茶外，都要力求新鮮。有陳霉味的茶葉一般不宜飲用。一般的小包裝茶，超過(guò)一年以上者，往往容易變質(zhì)。