在臺(tái)灣的茶葉史中，包種茶無(wú)疑的位居長(zhǎng)老地位，也因此各種名稱琳瑯滿目，除文山包種茶的正牌封號(hào)外，清茶或文山清茶是市面上的習(xí)慣稱呼，再加上它的外形是條索狀，所以學(xué)術(shù)單位也稱它是條形包種茶。

　　呈條形的包種茶，外觀要求條索緊結(jié)呈自然卷曲，顏色墨綠鮮艷有光澤。內(nèi)質(zhì)則需有自然的花香、入口穿鼻一再而之，香氣高揚(yáng)細(xì)長(zhǎng)，有如空谷幽蘭。滋味甘滑鮮爽富活性，而湯色則需呈蜜綠至蜜黃之間，明亮清澈有油光。

　　包種茶的故鄉(xiāng)在臺(tái)北縣坪林鄉(xiāng)，那里也是最主要的生產(chǎn)地、集散地，所以多數(shù)人稱它坪林包種茶、坪林清茶。此外，還有很多地方看的到包種茶的蹤跡，產(chǎn)在石碇鄉(xiāng)的茶叫石碇文山包種茶，在新店的叫新店文山包種茶，在深坑的叫深坑文山包種茶，在汐止的叫白云茶或汐止文山包種茶，而在早期屬于文山堡的臺(tái)北市木柵、南港，則是分別叫木柵文山包種茶或南港包種茶。

　　位于宜蘭縣的礁溪鄉(xiāng)、大同鄉(xiāng)、冬山鄉(xiāng)、羅東鎮(zhèn)、三星鄉(xiāng)，則因?yàn)榈乩砦恢门c坪林緊鄰，他們所產(chǎn)的茶，絕大部份做成包種茶，部份在坪林集散。

　　狹義來(lái)說(shuō)，包種茶是指用青心烏龍種茶樹(shù)，采摘的茶菁制成的茶；而廣義的包種茶在臺(tái)灣指的是一種制造的方法，不論是什么茶樹(shù)所采收的茶菁，只要按照包種茶的制造方法，成品都叫做包種茶。 

　　至于「包種茶」這個(gè)名稱的由來(lái)，則有好幾種說(shuō)法，其一是相傳在過(guò)去包裝材料不發(fā)達(dá)時(shí)，要販?zhǔn)圩龊玫牟枞~，得將茶葉用方形的紙包起出售，而在包種茶區(qū)里，青心烏龍種所做出來(lái)的茶，不論是品質(zhì)或商品價(jià)值都是一等一，再加上茶區(qū)里的茶農(nóng)昵稱青心烏龍種為「種仔」，所以用方形的紙把「種仔」包起來(lái)就順理成章的叫做「包種」。

　　也有人說(shuō)包種茶的名稱起源于中國(guó)福建，因?yàn)樵诟＝ㄖ灰�是半發(fā)酵茶就叫做烏龍茶，而名稱的區(qū)別在于茶樹(shù)種類的不同，如鐵觀音、本山、佛手、黃金桂、水仙等，用其它品牌做的茶全部叫色種，青心烏龍種在福建可被歸類為色種，由于有一些人寫字很潦草，有可能把「色」寫得很像「包」，所以「包種」茶很可能是「色種」的筆誤而來(lái)。

　　第三種說(shuō)法則因過(guò)去在福建武夷山做茶多采單叢采制，這種方法是將每一棵茶樹(shù)所采下來(lái)的茶箐分開(kāi)來(lái)制作，由于每一棵茶所采收的數(shù)量很少，經(jīng)過(guò)萎凋揉捻等制造步驟后，進(jìn)行烘焙時(shí)，因?yàn)閿?shù)量少，必須使用各種不同顏色的布，把茶葉分別包好放在焙籠里焙干，久而久之各種不同顏色的布各代表不同品種，這也有可能是包種茶名稱的由來(lái)。 

　　目前臺(tái)灣生產(chǎn)包種茶的地方，是臺(tái)灣最古老的產(chǎn)茶區(qū)，由于產(chǎn)茶歷史悠久，在這些地區(qū)里，不但保留了高超制茶技術(shù)，更是茶樹(shù)品種的寶庫(kù)，擁有許多珍貴的品種，如武夷、青心大。