名優(yōu)茶生產(chǎn)效益好，消費需求日益擴(kuò)大，是今后茶業(yè)發(fā)展的趨勢。一些茶農(nóng)由于生產(chǎn)技術(shù)未跟上，茶園效益極低。現(xiàn)介紹名優(yōu)茶栽培管理方面的技術(shù)措施。
    一、選擇早生的茶樹良種 越早上市價格越高，經(jīng)濟(jì)效益顯著。整體而言，茶樹良種的開采期比一般地方群體性品種要早，產(chǎn)量高，茶葉品質(zhì)好。因此要盡量選擇茶樹良種栽培，而早生性的品種發(fā)芽比較早，開采期也相應(yīng)提早。如：白毫早、福鼎大白、福鼎大毫、烏牛早、迎霜等。
    二、施肥技術(shù) 名優(yōu)茶園施肥與一般茶園施肥基本一樣：施肥量都是每產(chǎn)100公斤鮮葉施純氮4公斤，氮∶磷∶鉀之比為3∶2∶1或2∶1∶1。追肥次數(shù)一般為4次，施肥量春茶前50％，春茶后30％，夏秋季各為20％。在3月上旬、5月上旬、7月下旬、9月下旬施用，基肥在秋季施用。但名優(yōu)茶的施肥更有其特點，其不同之處在于：名優(yōu)茶主要集中在春季生產(chǎn)，要求增產(chǎn)春茶，早采春茶。因此要根據(jù)這個特點確定施肥技術(shù)：
    ①施肥時期
    要提早基肥施用時期，試驗證明，基肥施用早，茶葉產(chǎn)量高�；�肥要求在10月底以前施用。
    ②施足氮肥
    據(jù)研究，氮素直接參與氨基酸、生物堿、配糖體及多種維生素的合成過程。對茶葉的香氣、滋味、鮮爽度及湯色都有直接影響。氮素的施用量應(yīng)按每采100公斤干茶施純氮15公斤計算。
    ③調(diào)整氮素的施用比例 氮素的施用比例為：基肥40％，追肥春茶前追施40％，春茶后追施20％；或基肥30％，追肥春茶前追施40％，春茶后追施30％。
    ④合理安排追肥時間 宜早不宜遲，春茶前的追肥在2月底以前施下，這樣可以使一部分氮素進(jìn)入春茶，一部分進(jìn)入春茶后。夏季5月中旬施肥，一部分氮素進(jìn)入夏茶，大部分進(jìn)入秋茶，保證重陽節(jié)時再采一批較好的名優(yōu)茶。
    三、修剪培冠技術(shù) 在以生產(chǎn)名優(yōu)茶為主的采摘茶園中，為保持良好的樹冠，維持好茶樹的生長勢，每年都要對茶園進(jìn)行輕修剪。此過程中，應(yīng)注意三個問題：
    ①修剪時間 主產(chǎn)名優(yōu)茶的茶園效益主要以春茶為主，夏茶一般不采，秋季采毛尖。故茶樹修剪時間可安排在春茶后（4月底～5月初）秋茶后（10月中下旬～11月中上旬）此時離入冬還有一段時間，并且茶樹根系處于活動高峰期，有利于吸收養(yǎng)分恢復(fù)傷口。在春茶后修剪充分發(fā)揮了春茶效益高的優(yōu)勢，并在夏季恢復(fù)樹冠，為秋茶生產(chǎn)作準(zhǔn)備。
    ②修剪程度 茶樹的輕修剪深度一般控制在剪去蓬面細(xì)弱枝條下的3～5厘米。生長勢強(qiáng)，大葉種的茶樹可剪深些；生長勢弱、小葉種茶樹可淺些；喬木和半喬木茶樹、壯齡期茶樹可剪深些；灌木、老齡茶樹淺一些。
    ③修剪后的樹冠培養(yǎng) 樹冠培養(yǎng)是一項綜合技術(shù)，修剪在一定時期內(nèi)減少了葉面積，同時形成許多傷口，損失樹液，消耗許多營養(yǎng)物質(zhì)，因此加強(qiáng)茶樹營養(yǎng)管理尤為重要。具體措施：修剪后結(jié)合開溝施基肥恢復(fù)樹冠，定期灌溉，促進(jìn)茶樹對養(yǎng)分的吸收。
    四、施用茶樹生長調(diào)節(jié)劑 茶樹的萌發(fā)除受外界環(huán)境因素影響外，關(guān)鍵是受茶樹內(nèi)源植物激素的調(diào)控，合理施用植物生長調(diào)節(jié)劑，能提早茶葉開采期，增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)。如施用湖南省茶葉研究所研制的茶樹“一噴早”，可提早春茶開采期10～12天，增加春茶產(chǎn)量20％左右。
    五、茶園覆蓋保溫 覆蓋保溫能提高茶樹篷面以及地表溫度，促進(jìn)茶樹早發(fā)。有條件的茶農(nóng)可建塑料大棚茶園，普通茶園可在茶蓬上直接遮蓋地膜，或者秋冬季在茶園行間鋪草。茶園直接覆蓋的具體方法為：棚膜覆蓋距茶篷冠面不能小于20厘米。一般在當(dāng)?shù)厝兆泳鶜鉁?0℃以下時開始覆蓋，覆蓋后要注意控制棚內(nèi)溫度，適時揭膜或蓋膜。
    六、適當(dāng)提早開采 春茶開園要早，要適當(dāng)偏嫩采，當(dāng)蓬面萌發(fā)的芽葉有5％左右符合采摘標(biāo)準(zhǔn)時即應(yīng)開園采摘，留鮮葉嫩采，以后分批勤采，這樣既可以提早開采期，又可平抑鮮葉高峰。