阡苔茶鉀的含量最高達(dá)28000㎎/㎏，有“富甲（鉀）天下”的美譽(yù)。日前，正在修訂的石阡苔茶標(biāo)準(zhǔn)，將確定石阡苔茶的鉀元素、錳元素等含量標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的將不準(zhǔn)使用石阡苔茶品牌。

　　不達(dá)標(biāo)不能叫石阡苔茶

　　據(jù)了解，石阡從2007年就制訂了茶葉省級地方標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)時(shí)制訂了包括“芽茶、云霧毛峰、傳統(tǒng)手工扁形茶”的標(biāo)準(zhǔn)，目前做高端名優(yōu)茶的芽茶標(biāo)準(zhǔn)已基本普及。

　　石阡縣茶葉協(xié)會(huì)秘書長饒登學(xué)說，今年以來，高端名優(yōu)茶的市場“縮水”，芽茶”所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益也跟著“縮水”，茶青收入減少，老百姓就有意見。為啥不采一芽二葉、一芽三葉制茶來增加收入？發(fā)展大眾茶成為企業(yè)必然的選擇。然而，石阡苔茶的標(biāo)準(zhǔn)卻沒有大眾茶的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致了各企業(yè)生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)參差不齊，企業(yè)面臨無標(biāo)可尋的窘境。加之省政府出臺《貴州省茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動(dòng)計(jì)劃》的助推，省茶辦啟動(dòng)了“十大公共品牌”標(biāo)準(zhǔn)修（制）訂工作，石阡苔茶的修訂標(biāo)準(zhǔn)工作就提上了日程。

　　今年，石阡縣成立了新產(chǎn)品研發(fā)組，研發(fā)組由該縣茶葉局和茶葉協(xié)會(huì)組建，還邀請了幾位茶葉專家加盟。新產(chǎn)品研發(fā)組和該縣5家公司合作，現(xiàn)已研制紅綠茶樣品27個(gè)，研發(fā)組的主要任務(wù)就是修訂標(biāo)準(zhǔn)。修訂工作將圍繞新加入的“大眾茶標(biāo)準(zhǔn)”展開，要達(dá)到規(guī)模化、數(shù)控化，同時(shí)還要具有包容性和前瞻性，以“提高產(chǎn)品品質(zhì)，突出產(chǎn)品特性”為抓手，具體到什么機(jī)型、多少溫度、殺青時(shí)間等具體步驟。

　　同時(shí)，他們還收集了上千份石阡苔茶近三年來各家企業(yè)的檢測結(jié)果和專家評審結(jié)果來進(jìn)行分析，將確定石阡苔茶的鉀元素、錳元素等的含量標(biāo)準(zhǔn)，要這些元素的含量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才能叫石阡苔茶。

　　用一芽二葉、一芽三葉做好茶

　　用茶行業(yè)的話說，七分原料，三分工藝。兩年前，一位茶葉專家從浙江來石阡，他帶來了在浙江購買的每斤8000元的西湖龍井。當(dāng)時(shí)，石阡茶葉協(xié)會(huì)拿出了4元一斤購買的茶青，通過精心制作的成品茶，請來20多個(gè)懂茶和不懂茶的人品鑒，結(jié)果沒有一個(gè)人說4元一斤茶青制作的茶比不上8000元一斤的西湖龍井。饒登學(xué)說，這個(gè)事說明只要注重‘三分工藝’，用一般的原料同樣能做出好茶。這次修訂石阡苔茶標(biāo)準(zhǔn)，我的理念就是達(dá)到‘粗茶細(xì)做，粗茶精做’，用一芽二葉、一芽三葉做好茶。”該標(biāo)準(zhǔn)預(yù)計(jì)7月25日出初稿，發(fā)送到茶企征求意見，綜合意見后進(jìn)行反復(fù)討論再修改，最后形成初定稿送省茶辦評審，專家提出意見后，再進(jìn)行修改。

　　7月19日，貴州省農(nóng)委茶辦主任胡繼承前往石阡縣為“石阡苔茶”標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂作指導(dǎo)時(shí)說，石阡苔茶”標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂要力求做到“三個(gè)注重”。一是標(biāo)準(zhǔn)修訂要注重企業(yè)為主體。充分吸納大家的智慧和力量，加強(qiáng)反復(fù)溝通交流，研發(fā)試制，使制訂的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)企業(yè)加工完整化。二是要注重以市場為導(dǎo)向。要充分研判市場形勢，適應(yīng)市場需求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)一體化。三是要注重以機(jī)械化、自動(dòng)化為發(fā)展方向。要立足實(shí)際，實(shí)現(xiàn)基地規(guī)�；瘶�(biāo)準(zhǔn)化，提升加工技能和管理水平，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)品數(shù)據(jù)化。