由于自然氣候條件與土壤環(huán)境等差別，青島市茶企紅茶生產(chǎn)技術標準各不相同，且一直欠缺地方標準，使紅茶市場份額多被南方紅茶和外來紅茶占領。今天，記者從青島市茶葉協(xié)會獲悉，由西海岸本地茶企承擔編制的青島紅茶地方標準《青島紅茶生產(chǎn)技術規(guī)程》（下文簡稱《規(guī)程》），已于日前通過市質(zhì)監(jiān)部門審核，青島紅茶的這一銷售困境將被打破，將填補青島紅茶生產(chǎn)地方標準空白。

　　《規(guī)程》對青島紅茶做了嚴格定義，并根據(jù)鮮葉原料和加工技術的不同，將青島紅茶按照感官品質(zhì)分為特級、一級、二級、三級。據(jù)市茶葉協(xié)會副會長李傳村介紹，“青島紅茶從生產(chǎn)到加工，再到包裝，都有嚴格要求。”《規(guī)程》正式發(fā)布后，市茶葉協(xié)會101家會員茶企將嚴格執(zhí)行。

　　近幾年，西海岸本地茶企利用當?shù)仵r葉，結(jié)合臺灣等紅茶先進的生產(chǎn)工藝技術，開發(fā)出了具有自己特點的青島紅茶，填補了青島紅茶領域的空白，提高了茶園的經(jīng)濟效益。如今，經(jīng)過近5年發(fā)展，西海岸紅茶產(chǎn)業(yè)從無到有、從有到優(yōu)，已具有一定的規(guī)模和水平。截至2012年底，紅茶產(chǎn)量230噸，產(chǎn)值3700多萬元。

　　不過，相較于南方生產(chǎn)紅茶的歷史，青島紅茶還處于起步階段。據(jù)李傳村介紹，由于各家茶葉企業(yè)都按照各自的企業(yè)標準選料加工，茶葉在制作過程中沒有形成統(tǒng)一的外形，并且每個單只茶品、單個品牌規(guī)模小、產(chǎn)量低，不能形成合力，難以做大做強。在這種情況下，為做大做強本地紅茶產(chǎn)業(yè)，統(tǒng)一生產(chǎn)加工制作要求和產(chǎn)品質(zhì)量標準，打造青島紅茶品牌，提高產(chǎn)品市場競爭力，制定《青島紅茶生產(chǎn)技術規(guī)程》顯得尤為迫切。

　　今年10月份，青島市茶葉協(xié)會等機構(gòu)開始著手制定地方標準。黃島區(qū)海青鎮(zhèn)茶企碧雪春農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司圍繞茶品種引進、栽培管理、產(chǎn)品質(zhì)量提升等已進行了廣泛的應用性實驗，確立了符合本地紅茶生產(chǎn)加工管理的技術規(guī)程，于是就由該茶企制定出《規(guī)程》地方標準初稿。后經(jīng)征求市果茶站、省茶檢站、中國海洋大學、山東農(nóng)業(yè)大學等茶學方面的專家意見，使標準內(nèi)容和形式更為科學、規(guī)范。