市面上銷售的鐵觀音多冠以福建安溪鐵觀音之名，其中不乏李鬼。為確保安溪鐵觀音正宗，安溪鐵觀音專營許可制度和產(chǎn)品原產(chǎn)地認(rèn)證制度開始實(shí)施。

　　遭遇傍名牌 安溪鐵觀音暗藏李鬼

　　茶產(chǎn)業(yè)是安溪最大的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，近年來殊榮不斷。2004年，安溪鐵觀音獲國家原產(chǎn)地保護(hù)。2006年1月，國家工商總局商標(biāo)局正式認(rèn)定“安溪鐵觀音”為中國馳名商標(biāo)；同年，安溪鐵觀音被評為外商最喜歡的惟一中國農(nóng)產(chǎn)品品牌。受此帶動，2005年至2007年3年間，安溪茶產(chǎn)業(yè)分別實(shí)現(xiàn)45億元、50億元、57億元的行業(yè)總產(chǎn)值，年增長率達(dá)到兩位數(shù)。

　　早在1995年3月，安溪縣就被農(nóng)業(yè)部命名為“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”。持續(xù)發(fā)展的茶產(chǎn)業(yè)給安溪帶來了“一業(yè)興，百業(yè)旺”的可喜局面，在茶產(chǎn)業(yè)的帶動下，包裝印刷、機(jī)械制造、交通運(yùn)輸?shù)汝P(guān)聯(lián)行業(yè)也迅猛發(fā)展。然而，樹大招風(fēng)，安溪鐵觀音正面臨著傍名牌的煩惱。該縣感德鎮(zhèn)槐植村是知名的優(yōu)質(zhì)鐵觀音產(chǎn)地，每年茶季一到，各地茶商紛紛慕名而來，茶葉夜市應(yīng)運(yùn)而生。日前，筆者在此采訪時看到，400多米長的夜市人流如織，300多家店面無一閑置。

　　繁榮的生意背后暗藏隱憂，該鎮(zhèn)黨委書記陳欽洲向筆者道出其中緣由：“來此售茶的并非都是本縣茶農(nóng)，外縣茶農(nóng)也占據(jù)相當(dāng)部分。他們利用一般茶商不易分辨出本地產(chǎn)和外地產(chǎn)鐵觀音的弱點(diǎn)進(jìn)行銷售，無形中損害了安溪鐵觀音的聲譽(yù)。”

　　槐植村夜市只是外地鐵觀音冒充安溪鐵觀音進(jìn)行銷售的一個縮影。在一些掛有“安溪鐵觀音”招牌的茶葉店里，筆者看到，店家所售茶葉根本不是正宗的安溪鐵觀音。業(yè)界人士介紹，近年來，福建永春、南安、華安、漳平等縣、市大量種植鐵觀音，其成品大多沒有標(biāo)明原產(chǎn)地，而是冠以“安溪鐵觀音”之名進(jìn)行銷售，再加上一些茶商為一己私利“掛羊頭賣狗肉”，不僅侵害了消費(fèi)者的權(quán)益，也給安溪茶產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展帶來諸多不良影響。

　　原產(chǎn)地認(rèn)證 保顧客買到正宗產(chǎn)品

　　“周邊縣、市大規(guī)模種植鐵觀音和一些茶農(nóng)、茶商隨意冒用安溪鐵觀音招牌的行為已影響到安溪茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”安溪縣茶管委主任陳水潮在接受筆者采訪時說，“針對這種情況，目前，安溪正借助安溪鐵觀音國家原產(chǎn)地保護(hù)優(yōu)勢，著手制訂安溪鐵觀音專營許可制度和產(chǎn)品原產(chǎn)地認(rèn)證制度，以此規(guī)范市場秩序。”

　　這兩項(xiàng)制度的可操作性有多大，效果會否明顯？對此，陳水潮認(rèn)為，任何制度的執(zhí)行都需要強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)作為支撐，安溪在這方面具有自己獨(dú)特的優(yōu)勢。據(jù)統(tǒng)計，目前，安溪人在全國各大中城市開設(shè)的茶莊、茶店、茶行、茶藝館達(dá)3萬多家，在全國各地營銷茶葉的安溪人達(dá)到10萬多人，全國市場占有率從2000年的5%提高到2007年的8%左右，實(shí)現(xiàn)了“哪里有茶葉市場，哪里就有安溪人”的目標(biāo)。因此，這兩項(xiàng)制度具有很強(qiáng)的針對性和可操作性。

　　筆者了解到，在這兩項(xiàng)制度正式出臺之前，相關(guān)部門已嘗試實(shí)施，取得了較好的效果。例如，安溪茶葉協(xié)會福州分會就于去年對福州3000多家銷售安溪鐵觀音的茶葉店采取許可授牌跟蹤管理，開設(shè)監(jiān)督舉報電話，確保消費(fèi)者能買到正宗的安溪鐵觀音。此外，實(shí)行認(rèn)證機(jī)制，由分會配合安溪縣茶葉總公司等，對在福州銷售安溪鐵觀音的茶莊進(jìn)行原產(chǎn)地認(rèn)證。這些舉措的實(shí)行，使福州的茶商在激烈的茶業(yè)市場競爭中站穩(wěn)了腳跟，年經(jīng)營額占到福州茶市年經(jīng)營額的七成，鐵觀音已成為福州茶市的絕對主角。

　　提高茶品質(zhì) 應(yīng)對茶業(yè)市場激烈競爭

　　在制度建設(shè)的同時，面對茶產(chǎn)業(yè)的競相發(fā)展，安溪鐵觀音也在尋找突圍之路。“安溪鐵觀音茶葉的純正品種、天然花香，是其他茶類和其他地方的鐵觀音茶葉無法比擬的，所含的化學(xué)成分和礦物元素對人體健康有著特殊的功能。”在前不久舉行的“中華茶文化安溪鐵觀音和諧健康”高峰論壇上，與會專家總結(jié)出了鐵觀音的多項(xiàng)功效。

　　根據(jù)“安溪鐵觀音”的這些優(yōu)點(diǎn)，安溪縣適時提出了“和諧健康新生活”的興茶新理念。安溪縣委書記尤猛軍告訴筆者，目前，安溪茶業(yè)正著力推動“生態(tài)、健康、文化、品牌、素質(zhì)”等五大工程，力爭到2010年，實(shí)現(xiàn)涉茶行業(yè)突破80億元的目標(biāo)。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，安溪正從提高茶葉質(zhì)量、提高從業(yè)人員素質(zhì)以及提高茶葉生產(chǎn)組織化程度等方面入手，應(yīng)對市場競爭，確保鐵觀音的市場占有率。

　　“今年開始，我們嚴(yán)格控制茶園建設(shè)數(shù)量，每年的建設(shè)任務(wù)從4萬畝調(diào)整到2萬畝，從重視數(shù)量向重視質(zhì)量轉(zhuǎn)變。”安溪縣縣長陳燦輝向筆者介紹說，“為提高全縣30多萬從事茶產(chǎn)業(yè)人員的素質(zhì)，2006年起，安溪實(shí)施開展了萬人培訓(xùn)工程，使茶農(nóng)逐漸掌握了無公害生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技術(shù)，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營者的綜合素質(zhì)得到了有效提高，帶動茶產(chǎn)業(yè)向高品質(zhì)發(fā)展。兩年來，全縣還成立了30多個村級茶業(yè)合作社，茶葉生產(chǎn)組織化程度實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的提升，初步實(shí)現(xiàn)了降低成本、提高品質(zhì)、對接市場、應(yīng)對競爭等目的。”

　　安溪鐵觀音 只能產(chǎn)自安溪

　　安溪鐵觀音必須生長于海拔300至1000米之間，在這樣的海拔高度上，茶園以坐南朝北為佳，鐵觀音還必須生長在中性偏酸、富含化學(xué)微量元素的紅黃土壤中。安溪縣境內(nèi)多山，常年云霧繚繞，年平均溫度18℃，光照適宜，年降雨量1700至1800毫米，相對濕度78%以上，山地土質(zhì)多為酸性紅壤和磚紅壤。因此，非常適宜鐵觀音茶樹生長。

　　安溪鐵觀音茶葉必須于午后進(jìn)行采摘，經(jīng)過“三大階段十道工序”的傳統(tǒng)制作工藝方能精制而成。鐵觀音屬于半發(fā)酵茶，其品質(zhì)形成的關(guān)鍵在于發(fā)酵階段。