天氣回暖，萬物生長，浙江建德市生產(chǎn)的綠茶也已經(jīng)陸續(xù)上市。近日，我們來到了壽昌鎮(zhèn)的幾家茶葉專業(yè)合作社，當(dāng)?shù)氐氖止げ枵�在如火如荼炒制�?dāng)中。

　　壽昌鎮(zhèn)炒手工茶也算得上是一門傳統(tǒng)手藝，綠荷茶葉專業(yè)合作社的曾海云從事炒茶已有三十多年；童家茶葉專業(yè)合作社的夏慶珍也有差不多25年的炒茶經(jīng)驗(yàn)，合作社里的炒茶工人多為經(jīng)驗(yàn)豐富的本地村民，他們炒出來的手工茶，每一杯都是香味十足。

　　手工茶制作技藝復(fù)雜，步驟繁多，鮮茶采摘回來后，要經(jīng)過晾葉、炒青、里條、回鍋、篩選等多道工序。何炳有告訴我們，雖然目前市場上出售的大部分茶葉都早就改用機(jī)器炒制，但他們卻依然保持著傳統(tǒng)的手工技藝。