在國內(nèi)國際茶葉市場規(guī)模擴(kuò)大、消費(fèi)需求分化的時代背景下，作為茶樹原產(chǎn)地中心的云南如何應(yīng)對這種機(jī)遇和挑戰(zhàn)。挖掘歷史資源，展示民族特色，呈現(xiàn)地域風(fēng)貌，為茶產(chǎn)業(yè)注入強(qiáng)大的文化動力，這些舉措在其他地方取得了明顯的成效。云南省也有必要將民族文化資源的挖掘作為一個突破口，抓住機(jī)遇，后發(fā)趕超，在互相融合的同時做大做強(qiáng)云茶產(chǎn)業(yè)。
茶祖揚(yáng)名 為當(dāng)?shù)鼐用駧砀ｌ?/p>
在古茶樹環(huán)繞的鳳慶縣香竹箐村農(nóng)舍里，村委會綜治委員王鑫為客人剝核桃、泡茶、沖泡蜂蜜水。這是離瀾滄江不遠(yuǎn)的坡地，全賴那株高大的古茶樹，山村才被外面的世界認(rèn)知。王鑫談?wù)撝麄冋逋七M(jìn)的規(guī)劃與實施進(jìn)度，描繪著未來這個村落的美妙前程。
原村支書李玉祿顯然是這個村的“先覺”者，借著“茶祖”的名聲，他們成立了茶葉合作社，開發(fā)出錦繡村委會的系列茶品，其中一款名為“老村長”的茶葉深受市場歡迎。這無疑是茶中極品，我們品嘗了湯色金黃的錦繡紅茶，神清氣爽，長途跋涉的疲憊盡消。
茶祖樹在明媚的陽光中一身披綠，蒼茂耀眼。它生長在海拔2245米高處，8個人才勉強(qiáng)圍得起來。由于特別珍貴，鳳慶縣人大表決通過了《關(guān)于對香竹箐古茶樹王（錦繡茶祖）實施保護(hù)的決定》。為一棵茶樹立法，可以想見其珍稀程度。
如今，古茶樹四周安裝了監(jiān)控攝像頭，有關(guān)部門24小時在電腦前注視著茶樹周邊的一舉一動。在各種機(jī)構(gòu)的注目下，2007年，人們在這棵祖宗樹上采茶，之后，檢驗合格的茶餅被送往第二屆茶博會經(jīng)典茶品拍賣現(xiàn)場進(jìn)行拍賣，起拍價為25萬元人民幣，以40萬元的天價拍出，單價接近當(dāng)時黃金的四倍。
砌了高臺、被圍欄圈住的茶祖樹前修筑了平臺，供人們觀賞；當(dāng)?shù)馗髯灏傩找呀?jīng)將茶樹奉為神靈，年年祭拜。2006年，來自臺灣、香港、馬來西亞的茶界名人以及瀾滄江流域的彝、布朗、苗、傣、佤、藏等8個少數(shù)民族祭拜隊5000多人匯聚香竹箐，祭拜了這株“地球上最大的古茶樹”。
按紀(jì)年計算，錦繡茶祖出生于商朝。2004年初，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所博士林智及日本農(nóng)學(xué)博士大森正司對其測定，認(rèn)為其樹齡在3200年至3500年之間；2005年，美國茶葉學(xué)會會長奧斯丁考察認(rèn)為，錦繡茶祖是迄今世界上發(fā)現(xiàn)的最大最古老的茶樹。如果考慮到它是栽培型的，對人類茶文化的歷史將具有無與倫比的意義。
源遠(yuǎn)流長 云南茶文化富有特色
茶祖的認(rèn)定，無可置疑地將世界茶源聚焦在云南瀾滄江沿岸，標(biāo)注于中國乃至世界茶文化史。
中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家。文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹，中國西南地區(qū)包括云南、貴州、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心。中國在茶上對人類的貢獻(xiàn)，主要在于最早發(fā)現(xiàn)并開發(fā)利用，進(jìn)而發(fā)展成為東方乃至整個世界一種燦爛獨(dú)特的茶文化。
但是，由于歷史上漢文典籍對云南茶文化記載較少，秦漢以來云南都不是人們心中的茶葉產(chǎn)區(qū)。誰是云南最早種茶的祖先？問題似乎只能到與商湯同時代的濮人身上找答案。學(xué)術(shù)界認(rèn)為，濮族是遠(yuǎn)古至秦漢時期繁衍生息在百濮之地的族群，即今云南、貴州、四川至江漢流域以西一帶，其后裔分支很多，被認(rèn)為是今布朗、哈尼、德昂、拉祜、佤等民族的直系祖先。事實上，不管濮人是哪一個民族的祖先，他們是世界上最早的種茶人已無大的爭議。
顧炎武《日知錄》說：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事。”也就是說，中國和世界的茶葉文化，最初是在巴蜀發(fā)展為業(yè)的。云南“茶事”在漢文典籍中明清時期方顯，這是不符合歷史事實的“茶文化史”，是被“正統(tǒng)”歷史觀忘卻的茶文化“死角”：3200年前就馴服野生茶樹種茶的古濮人，不應(yīng)該被拒之茶文化正史之外，應(yīng)該有系統(tǒng)的學(xué)術(shù)研究及其成果。
茶葉的原始飲法，證明金沙江上游、瀾滄江沿岸各族是創(chuàng)立遠(yuǎn)古茶文化一個特立地區(qū)。云南25個少數(shù)民族都有自成一體的茶俗，以茶為藥，以茶為菜，以茶為文化載體，歷史悠久。如布朗族酸茶、彝族腌茶、苗族蟲茶、白族“三道茶”、哈尼族土鍋茶、傣族竹筒香茶、布朗族土罐茶等。這些茶的飲法，在中原地區(qū)是沒有的。
在云南各民族中，茶葉形成一系列禮儀，滲透在生活的方方面面。各民族以茶喻禮、以茶待客、以茶聯(lián)姻、以茶作禮、以茶祭祀、以茶作貢，不勝枚舉。如白族“三道茶”用于逢年過節(jié)、生辰壽誕、男婚女嫁、親友造訪，是一種賓主抒發(fā)感情，祝愿美好，極富趣味的飲茶方式；西雙版納的布朗族舉行婚禮這一天，不管窮富人家，在給女兒的嫁妝中，茶樹是必不能少的。
茶樹和茶葉，融入云南各民族的文化血脈。茶與少數(shù)民族生活密不可分，人們每年都要表達(dá)對茶樹的感謝和敬畏之情。大茶樹被稱為“茶樹王”，深受基諾族、布朗族、佤族茶農(nóng)崇敬，每年新茶開始采摘前，都要置辦祭品祭祀茶樹王，儀式甚為隆重。這種祭神、祭祖先的活動在云南少數(shù)民族中普遍存在，茶是最重要的供品。
文化為魂 助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大
我們知道，由于得天獨(dú)厚的宜茶生產(chǎn)自然條件，鳳慶種茶、制茶、飲茶歷史非常古老悠久，是馳名中外的“滇紅”茶的故鄉(xiāng)。一組統(tǒng)計數(shù)字很能說明問題：全縣96%的農(nóng)業(yè)人口種茶，茶葉面積達(dá)305766畝，毛茶總產(chǎn)量32020噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)63400萬元，工業(yè)產(chǎn)值達(dá)11.7億元，是全國最大的紅茶生產(chǎn)基地縣和全國十大產(chǎn)茶縣之一。先后被國家列為“全國優(yōu)質(zhì)茶葉基地縣”“全國出口商品茶葉基地縣”“全國無公害茶葉生產(chǎn)示范基地縣”。
值得一提的是，鳳慶還保存有5.6萬畝野生型、栽培型古茶樹群落。這些古茶樹及野生茶樹群落是研究茶樹起源、演化和中華茶文化傳播的活化石，是寶貴的茶樹種質(zhì)基因庫。結(jié)合3200年錦繡茶祖的文化發(fā)掘，甚至可以設(shè)想申報世界文化遺產(chǎn)。
有人斷言：中國茶葉消費(fèi)群體接近5億人，分化出不同需求，直接刺激了茶產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，從而促進(jìn)中國茶葉市場在未來幾年內(nèi)必然進(jìn)入新一輪的跳躍式發(fā)展。目前我國茶園總面積達(dá)到4316萬畝，茶葉產(chǎn)量8萬噸，茶葉市場規(guī)模在3000億元左右，其中，普洱茶市場規(guī)模大概在40億元以上�？墒牵�2004年以前，全國普洱茶消費(fèi)者鳳毛麟角，只有港澳臺、馬來西亞以及沿海廣東地區(qū)有少量消費(fèi)。觀察其發(fā)展歷程，可見茶不但是飲品，也是文化，需要精心呵護(hù)，方能壯大。
文化的保護(hù)與開掘?qū)Ξa(chǎn)業(yè)的精致發(fā)展至關(guān)重要，因為它可以不斷提升產(chǎn)品的附加值。和其他產(chǎn)業(yè)一樣，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也不能閉關(guān)自守，當(dāng)將目光放之全國乃至世界，看看別人怎樣培植產(chǎn)業(yè)，很有裨益。
英國人以喜愛飲茶聞名于世，每天消費(fèi)1.6億杯茶，是世界第一茶葉進(jìn)口國，但這個國家不產(chǎn)茶，英國人從前也不知茶。在世界三大飲料中，茶葉成功排名健康飲料之首。英國學(xué)者艾倫·麥克法蘭在《綠色黃金：茶葉帝國》中說道：“只有茶葉成功地征服了全世界。” 日本的茶是由中國流傳而至，但日本人將茶文化越演越純，大顯青出于藍(lán)之勢，無論是茶道、茶文化或者跟茶有淵源的地理人文景觀甚至茶產(chǎn)品都受到尊仰。
這就是文化的重要性，也是錦繡茶祖留給我們的福祉。
