“村里采用流轉(zhuǎn)方式，租借35畝低產(chǎn)茶園，種上樹(shù)莓，每畝增收近萬(wàn)元。”安溪蓬萊鎮(zhèn)吾邦村黨支部第一書(shū)記吳小雷開(kāi)心地說(shuō)。
吾邦村樹(shù)莓種植業(yè)的發(fā)展只是安溪縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的縮影。“鐵觀音之鄉(xiāng)”安溪，如今告別了以茶為主的單一農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，展示出花艷、果甜、菜鮮、藥香的農(nóng)業(yè)新畫(huà)卷。
安溪縣委書(shū)記高向榮介紹，近年來(lái)，安溪因地制宜，調(diào)優(yōu)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，闖出了一條“工業(yè)與農(nóng)業(yè)、田間與車(chē)間、企業(yè)與市場(chǎng)、產(chǎn)業(yè)與項(xiàng)目有效對(duì)接”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，有效規(guī)避“唯茶是農(nóng)”的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn)。
宜茶則茶 不宜則退
眼下正是茭白集中上市的季節(jié)。記者在龍門(mén)鎮(zhèn)桂林村看到，茭農(nóng)們忙著采摘茭白筍，一臉收獲的喜悅。“待到10月茭白收成后，茭地翻種大蒜和生姜，扣除成本后一年凈收入至少8萬(wàn)元。”菜農(nóng)林清慶告訴記者。
龍門(mén)鎮(zhèn)的桂林和觀山等村地處丘陵地帶，氣候非常適宜種植茭白、大蒜和生姜。于是，鎮(zhèn)里積極鼓勵(lì)和扶持當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)展茭白產(chǎn)業(yè)鏈，獲得成功。
“全村現(xiàn)在種植茭白1500多畝，訂單如雪片般飛來(lái)，前景很看好。”桂林村菜農(nóng)林布袋說(shuō)。
如今，“桂白牌”茭白成為泉州市市級(jí)名優(yōu)蔬菜，進(jìn)入大超市。
“瞄準(zhǔn)市場(chǎng)找路子，挖掘特色樹(shù)牌子，連接市場(chǎng)賺票子。”龍門(mén)鎮(zhèn)黨委書(shū)記李樹(shù)明介紹，目前，全鎮(zhèn)種植茭白6000多畝，年可增收近1億元。
走俏市場(chǎng)的不止茭白，湖頭米粉同樣深受青睞。
湖頭鎮(zhèn)地處低海拔，茶葉品質(zhì)一直不太理想。近年來(lái),該鎮(zhèn)因勢(shì)利導(dǎo)，退出低產(chǎn)茶園，引導(dǎo)富余勞動(dòng)力發(fā)展米粉加工。
據(jù)湖頭鎮(zhèn)明升米粉專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)董明暖介紹，湖頭米粉專(zhuān)營(yíng)店集中在福壽、湯頭、前山、溪美等四個(gè)村落。目前，全鎮(zhèn)共有米粉加工戶5000多戶，從業(yè)人員1萬(wàn)多人，年產(chǎn)量近3萬(wàn)噸,產(chǎn)值超3億元。
同樣的精彩在虎邱鎮(zhèn)、蓬萊鎮(zhèn)演繹。
“除了租金收入，空閑時(shí)到基地干活，每月能拿2000多元。”將3畝低產(chǎn)茶園租給沉香基地的虎邱鎮(zhèn)竹園村周金溪說(shuō)。
去年，該鎮(zhèn)引導(dǎo)虎邱鎮(zhèn)竹園村茶農(nóng)退茶還林3000畝，把地出租給一家臺(tái)灣沉香種植企業(yè)。
“收益按比例分配給村民。”基地負(fù)責(zé)人周進(jìn)君表示，該基地有望打造成國(guó)內(nèi)最大的沉香交易集散地。
“通過(guò)多元退茶，鎮(zhèn)里流轉(zhuǎn)茶園新增土地900多畝，新建合作社20家，發(fā)展中草藥、草莓等種植業(yè)。”蓬萊鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)林華霖介紹。
安溪境內(nèi)山多地少,特別是“五山四嶺一平地”的地形地貌，是橫亙?cè)谵r(nóng)業(yè)發(fā)展面前的天然障礙。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)迫切需要調(diào)整，但怎樣調(diào)？農(nóng)民心中沒(méi)底。“如果放任自流，讓農(nóng)民東家看西家，盲目跟著跑，勢(shì)必造成一哄而上、一哄而下。”安溪縣縣長(zhǎng)劉林霜分析道。
基于此，該縣按照“宜茶則茶，不宜則退”的思路，引導(dǎo)低海拔、高坡度地區(qū)退茶還林、果、蔬、藥等，成功退茶3萬(wàn)畝，改變了以往“農(nóng)業(yè)以種植業(yè)為主，種植業(yè)以茶為主，農(nóng)民收入以茶為主，農(nóng)產(chǎn)品以茶為主”的單一農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)“一葉飄香，多元增收”。
“接二連三”，向規(guī)模要效益
在長(zhǎng)坑鄉(xiāng)山格村陳連德的淮山地里,老陳講起他的“淮山經(jīng)”：以前村民基本種茶，2008年開(kāi)始,政府對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的號(hào)召和扶持開(kāi)拓了他的思路。2009年前，他也種了3畝淮山，去年每畝純收入近3萬(wàn)元。
“從2003年開(kāi)始，山格村先后成立淮山加工廠、合作社、產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)和技術(shù)研究會(huì)等。”談起山格淮山的產(chǎn)業(yè)化之路，山格村淮山產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳主義如數(shù)家珍。
2011年，安溪長(zhǎng)坑又成立安溪山格農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司，開(kāi)發(fā)淮山酒和淮山月餅等系列產(chǎn)品，并與福建乾龍農(nóng)業(yè)科技有限公司達(dá)成投資總額4200萬(wàn)元的合作協(xié)議。
在廈門(mén)巷北工業(yè)園區(qū)的福建凱悅食品公司，車(chē)間里正在加班加點(diǎn)趕工交貨，淮山薯片、淮山營(yíng)養(yǎng)粉、淮山酥等淮山的一系列創(chuàng)新產(chǎn)品，源源不斷地從生產(chǎn)線上流出；而淮山米粉交由安溪湖頭的米粉企業(yè)代工；淮山面線、淮山掛面則委托晉江安海的食品企業(yè)生產(chǎn)。
“通過(guò)與傳統(tǒng)工藝的結(jié)合，以淮山為主要原材料，委托專(zhuān)業(yè)的食品生產(chǎn)廠家制作成米粉、面線等傳統(tǒng)食品。”長(zhǎng)坑鄉(xiāng)黨委書(shū)記陳鮮明說(shuō)，淮山業(yè)界新推出的系列加工產(chǎn)品，很受消費(fèi)者青睞。
不是天女散花，而是規(guī)模經(jīng)營(yíng)，形成優(yōu)勢(shì)。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整是否成功，關(guān)鍵看效益。效益從哪里來(lái)？規(guī)模經(jīng)營(yíng)是重要途徑。
“兩三年間，安溪淮山種植面積近2萬(wàn)畝，產(chǎn)值達(dá)3億元。可以預(yù)見(jiàn),淮山將有可能成為與鐵觀音齊名的農(nóng)業(yè)品牌。”福建省商業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)黃先生認(rèn)為。
無(wú)獨(dú)有偶。新世紀(jì)初,米粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)仍然停留在落后的產(chǎn)銷(xiāo)形態(tài)：生產(chǎn)上,操作間基本上是手工作坊式；經(jīng)營(yíng)上，主要是由粉販子經(jīng)手轉(zhuǎn)賣(mài)。
“作坊式的生產(chǎn)模式加上品牌意識(shí)淡薄，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的弊端逐漸顯露。”湖頭鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)李瑞謙認(rèn)為，要想做大做強(qiáng)米粉產(chǎn)業(yè)，就必須走品牌經(jīng)營(yíng)之路。
2009年，借助“湖頭米粉”獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的東風(fēng)，湖頭鎮(zhèn)積極引導(dǎo)米粉加工戶依托精細(xì)的分工、流水線式作業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)�；�。
不難發(fā)現(xiàn)，山格淮山、湖頭米粉的成功，在于把工業(yè)化的理念引入農(nóng)業(yè)，走出了一條農(nóng)業(yè)與二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路。
對(duì)此，高向榮表示，在產(chǎn)業(yè)融合模式下，安溪積極進(jìn)行農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，通過(guò)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展規(guī)模經(jīng)營(yíng)、加工轉(zhuǎn)化、品牌建設(shè)等舉措推進(jìn)，不僅有效實(shí)現(xiàn)了去庫(kù)存、降成本、補(bǔ)短板，而且引領(lǐng)了新的消費(fèi)需求。
科技創(chuàng)新，不再靠天吃飯
“進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品精深加工，必須補(bǔ)齊科技短板。”安溪縣農(nóng)業(yè)與茶果局局長(zhǎng)陳志明說(shuō)，近年來(lái)，安溪在依靠科技創(chuàng)新、促進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效方面進(jìn)行了有益的探索。
山格村的淮山采用PVC管橫式種植法，讓淮山橫著長(zhǎng)。首批用PVC管種植淮山的農(nóng)戶陳登水說(shuō)，這項(xiàng)技術(shù)減輕了勞力付出，又增加了收入。
陳登水說(shuō)，以前在淮山收獲季每天只能挖60多棵，現(xiàn)在可以收獲幾百棵；以前每畝地最多種1000株，現(xiàn)在能種1600多株。
光有種植并不夠，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，靠的是不斷創(chuàng)新的產(chǎn)品深加工。在這一理念的指引下，安溪的淮山開(kāi)始大步邁進(jìn)現(xiàn)代工廠。
淮山精裝、淮山原薯、淮山營(yíng)養(yǎng)米粉、淮山手工面線、淮山營(yíng)養(yǎng)粉、淮山酥等淮山系列創(chuàng)新產(chǎn)品，已經(jīng)出現(xiàn)在泉州各大商超。
“淮山系列產(chǎn)品很受消費(fèi)者青睞。”產(chǎn)品委托生產(chǎn)商、福建凱悅食品公司老總陳國(guó)展如是說(shuō)。
此外，龍門(mén)鎮(zhèn)通過(guò)組建綠色無(wú)公害茭白研究所，聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，指導(dǎo)茭農(nóng)發(fā)展茭白深加工，興辦企業(yè)實(shí)體，延伸茭白產(chǎn)業(yè)鏈。
湖頭米粉好吃，卻只有晴天才能制作好米粉。不過(guò)，隨著科技創(chuàng)新，這一窘境正在逐漸成為歷史。
走進(jìn)董明暖的曬場(chǎng)——室內(nèi)風(fēng)干房，其生產(chǎn)方式令人耳目一新：一竹匾一竹匾米粉正恣意享受著“秋風(fēng)”的吹拂……可全程記錄，全自動(dòng)調(diào)控出最佳的溫度、風(fēng)力、濕度。這得益于他的發(fā)明。
“我發(fā)明的自動(dòng)循環(huán)風(fēng)干除濕一體機(jī)獲得國(guó)家專(zhuān)利，可人造秋風(fēng)。”董明暖自豪地說(shuō)，“只要100平方米廠房、30名工人，米粉的日產(chǎn)量可達(dá)1000公斤。”
如今，隨著該風(fēng)干機(jī)在全鎮(zhèn)推廣，米粉加工戶靠天吃飯這一局面徹底被打破，人造風(fēng)風(fēng)干制作的米粉正源源不斷地銷(xiāo)往全國(guó)各地。
