今天是2017年7月10日，星期一，農(nóng)歷六月十七，西安最低氣溫24℃，最高氣溫39℃，晴。
茶葉一直是陜南人最想做大的產(chǎn)業(yè)�？傆腥苏f：陜茶發(fā)展看漢中，漢中茶葉看西鄉(xiāng)。雖然安康茶、商洛茶不一定服氣、認(rèn)同，但一來二去，漢中茶業(yè)最近在全國茶葉展上有了新榮譽，多少給了漢中一點新的激勵、自信。
說了漢中茶業(yè)的好，也得說說漢中茶業(yè)的欠缺。有媒體將陜西省西鄉(xiāng)縣和浙江省松陽縣的茶產(chǎn)業(yè)做了簡單地對比，這兩個同樣將茶產(chǎn)業(yè)作為縣域經(jīng)濟發(fā)展支柱產(chǎn)業(yè)的縣，茶葉的品質(zhì)各有特色、相差無幾，但兩縣茶產(chǎn)業(yè)所帶來的經(jīng)濟收入?yún)s相差甚遠(yuǎn)。以2016年兩縣茶產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)為例，西鄉(xiāng)縣茶園面積比松陽縣茶園面積多了19萬畝，西鄉(xiāng)縣茶產(chǎn)業(yè)收入?yún)s比松陽縣少了78億元。按說，西鄉(xiāng)茶農(nóng)、茶企力氣沒少出，工作沒少干，這差距究竟在哪里?
陜茶還沒走出“圍著茶園轉(zhuǎn)”的井底
位于浙西南的松陽縣，12萬畝茶園名滿全國。依靠茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和優(yōu)美的自然風(fēng)光，松陽的茶園在采摘茶葉、制茶之后，還在茶園內(nèi)修建自行車賽道、引導(dǎo)游客體驗采茶，建造玻璃加工間供游客觀摩。這樣一來游客趨之若鶩，茶園周圍特色的民宿、飲食等消費生意興隆，門庭若市。松陽縣隨便一個茶企的園區(qū)內(nèi)僅客房和特色餐飲兩項，每年就有兩百多萬元的收入。
南方某茶園內(nèi)舉行自行車比賽 圖片來自網(wǎng)絡(luò)
回過頭來看陜西的茶園，基本是種茶、采茶、賣茶的傳統(tǒng)單一模式，觀光、旅游、休閑、民宿不成氣候。有茶產(chǎn)業(yè)，但并未形成茶產(chǎn)業(yè)鏈，效益自然與松陽縣不可同日而語。西鄉(xiāng)縣茶農(nóng)、茶企對產(chǎn)業(yè)鏈的拉長、做強有心無力，更沒有為茶業(yè)品牌做宣傳、拉人氣、做廣告、搞活動的資金實力。真到了茶葉展、擂臺賽比實力、比名氣，想出人頭地的時候缺了殺手锏、一招鮮，眼睜睜地矮人三分。縱觀全國的茶葉市場，以茶葉衍生出來的茶油、茶枕頭、以茶為原料的口香含片、茶飲品、茶工藝品和茶主題旅游進行得如火如荼，陜西多少有點落落寡合，顯得有些“冷”。這種“只圍著自己茶園轉(zhuǎn)”的傳統(tǒng)茶業(yè)發(fā)展模式雖然近些年也做了一些升級、調(diào)整，但與南方產(chǎn)茶區(qū)比動靜還有不足。由于陜西茶園最初只產(chǎn)春茶，基本放棄夏秋產(chǎn)茶的狀態(tài)，造成茶業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模沒有幾何量級的增長，也是茶園資源的很大浪費。西北農(nóng)林科技大學(xué)教授指出，陜西茶葉有規(guī)模優(yōu)勢卻做不大，有品質(zhì)優(yōu)勢卻做不強，產(chǎn)業(yè)效益不均衡等是陜茶面臨的突出問題。
發(fā)展邁不開步子，也跟陜茶的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。以前茶農(nóng)和茶企只顧埋頭種茶，對外出學(xué)習(xí)和茶葉市場的接觸少，采摘加工后的大量茶葉怎么加工、賣給哪類消費者、目標(biāo)消費人群是誰、選擇什么價位銷售等方面敏銳度低、反應(yīng)遲鈍，直到2012年陜西省理順茶葉管理體制后，這一現(xiàn)象有所好轉(zhuǎn)。而在中國烏龍茶之鄉(xiāng)、名茶鐵觀音的發(fā)源地——福建安溪，因高密度、高頻率的接觸茶葉市場，安溪茶企能夠及時了解消費者一年四季某一時間段的精準(zhǔn)需求，包括消費者能夠接受的價位、青睞哪一個品種、喜愛什么樣的包裝等。茶企會根據(jù)反饋，對產(chǎn)品做出及時相應(yīng)的調(diào)整，茶企與市場、與消費者保持高頻及時互動。
陜西省茶業(yè)協(xié)會副秘書長郭建軍介紹，在安溪10個與茶葉相關(guān)的職業(yè)中，只有3個是做茶葉加工生產(chǎn)的，剩余7個都在做市場營銷，在陜西卻正好相反。
“單打獨斗”還是“艦隊出海”?
陜西省內(nèi)目前有“三綠一黑”四大品牌名茶，即漢中、紫陽、商洛的綠茶和涇陽的茯茶，論起這四大品牌在全國的知名度，并不是很高。陜西省茶葉的種植區(qū)主要位于陜南，海拔高、林草覆蓋度高、水源優(yōu)質(zhì)等自然條件，也造就了陜茶富含鋅硒、農(nóng)殘低、基本無污染的獨特優(yōu)勢。根據(jù)陜西省農(nóng)業(yè)廳數(shù)據(jù)顯示，陜茶中有益的物質(zhì)含量均高于全國平均水平。與南方茶葉總體清香淡雅的特點不同，陜茶具有香高味濃的特色，幾個主要茶成分的含量都有上佳表現(xiàn)。在茶葉的種類上，陜茶近幾年也開發(fā)出綠茶、茯茶、紅茶和白茶等，品種也逐漸豐富起來。“陜西省茶葉近幾年能在全國茶葉市場飽和的情況下，逆勢而上，最主要的一個原因就是陜茶的品質(zhì)過硬。”陜西省農(nóng)業(yè)廳園藝站副站長孫越赟說道。
提高茶葉知名度是一個多因?qū)Ч�、長期積淀的過程，其中茶葉包裝則是品牌展現(xiàn)給消費者最直觀的方式。記者在采訪時發(fā)現(xiàn)，在某愛茶人士的桌上放著帶有古風(fēng)味的精美小盒，詢問得知這是南方某品牌茶葉的包裝盒，盒子雖小、但精致有內(nèi)涵，能快速吸引人的目光。仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn)，陜茶在包裝設(shè)計這一細(xì)節(jié)上比較粗獷，木質(zhì)方盒、鐵盒，有的甚至采用是大紅、黃綢緞等送禮味極重的包裝，“先不管茶葉好不好，一看這種包裝就覺得很低檔、劣質(zhì)，是那種送來送去沒人打開喝，總覺得拿不出手的茶。”茶老板王先生說。
打造陜茶品牌，陜西各級政府、茶企也在努力。陜西省漢中市2004年之前出現(xiàn)20多個茶葉品牌，各家做各家的，散而亂，消費者不易區(qū)分更難記住品牌名稱。漢中市用十年的時間，將這些品牌集中整合成“漢中仙毫”這一種品牌，漢中市在茶葉品牌提升上做了有益、大膽的嘗試，取得的成效現(xiàn)在開始顯現(xiàn)。目前咸陽、安康和商洛的茶葉正面臨著品牌整合的難題。
咸陽市的茯茶品牌多、雜，同質(zhì)化嚴(yán)重，茶葉包裝、商業(yè)思維、經(jīng)營理念跟不上。涇陽茯茶在迅速崛起中，品名龐雜，魚龍混雜。涇陽縣目前取得生產(chǎn)許可證的茯茶企業(yè)就有51家，從業(yè)人數(shù)1萬余人，2016年全縣生產(chǎn)茯茶2萬噸，小、散、亂制約了茯茶產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。涇陽縣茯茶發(fā)展對標(biāo)的是湖南安化。2016年湖南省安化縣實現(xiàn)茶葉加工量6.5萬噸、綜合產(chǎn)值125億元，安化黑茶品牌價值19.13億元。而在2006年，安化黑茶的年總產(chǎn)值還不足5000萬元。
陜茶振興必須借助品牌的力量，促進地域茶葉公共品牌和茶葉企業(yè)品牌協(xié)同發(fā)展。今年在杭州召開的首屆中國國際茶葉博覽會推選出了“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”，陜茶未能入選。“漢中仙毫”品牌被授予“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域品牌”稱號，這既彰顯了陜茶的進步，也反映出陜茶在公用品牌上的差距。
陜茶發(fā)展要緊隨消費理念的變化、消費品位的提升，對茶產(chǎn)品及其市場進行商業(yè)定位，細(xì)分市場，精準(zhǔn)供給，這樣才能贏得消費者，贏得市場。
陜茶發(fā)展要盡快度過各搞一套、各自打拼的初級階段，當(dāng)下要大力整合分散、龐雜，陜西茶企收攏五指攥成拳，組成聯(lián)合艦隊出海。陜西省農(nóng)業(yè)廳園藝站副站長孫越赟表示，相比于徽商、閩商等南方商人，秦商有個特點，就是喜歡單打獨斗，不喜報團，陜西的茶企也一樣。不報團就意味著行業(yè)內(nèi)的信息交流少，抵抗風(fēng)險的能力也弱。每個茶企推出的茶品不同，很難形成大品牌、大名牌，也出不了大企業(yè)、大效益，更談不上全國知名度。陜茶抱團發(fā)展就能集聚力量，合力開拓市場，提升知名度，比單個茶企在外打拼效果好得多。
期待陜茶重現(xiàn)絲路好風(fēng)光
居住在陜西南部的古代巴人是中國最早種茶、用茶的先人，至唐代，陜西茶進入輝煌時期，張騫出使西域打通絲綢之路，也將大量的陜茶帶到沿線國家。可惜的是，現(xiàn)在的陜茶，并沒能明顯的發(fā)揮出陜西作為茶道文化中心的這一優(yōu)勢。
消費觀念在轉(zhuǎn)變�，F(xiàn)代的消費者在消費商品的同時更注重消費的文化，將陜西厚重的文化注入陜茶的貿(mào)易中，讓消費者買的不單是醇雅的茶品，更是背后意興湍飛的清雅與別致，或許更容易讓消費者記住陜茶、感受到其文化內(nèi)涵。
期待在“一帶一路”倡議下，陜茶擼起袖子加油干，重現(xiàn)當(dāng)年絲路盛景。
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