11月份，宜興大部分茶場(chǎng)都已進(jìn)入了養(yǎng)護(hù)期。而近日位于張渚鎮(zhèn)的市御茶農(nóng)林生態(tài)園有限公司里卻顯得格外忙碌，偌大的制茶車間內(nèi)，堆滿了剛剛采摘下的鮮葉。這些散發(fā)著陣陣清香的茶葉，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、烘干等一道道工序制成干茶末。“這些干茶末都已被浙江的茶企訂購(gòu)了，主要用于茶多酚等有效成分的提取。今年我生產(chǎn)的這種秋茶末從10月賣到11月底，一直供不應(yīng)求。茶雖低檔，但經(jīng)濟(jì)效益卻可觀。”在茶葉市場(chǎng)搏擊了38年的茶場(chǎng)老板張寶發(fā)高興地說(shuō)。

　　近年來(lái)，很多茶場(chǎng)都把著力點(diǎn)放在高檔茶上，部分茶場(chǎng)為了“先人一步”，還不惜重金引進(jìn)新品茶樹(shù)，沖的就是高檔茗茶的“高身價(jià)”。上世紀(jì)90年代，一家日本企業(yè)在張渚鎮(zhèn)投資引種了600多畝藪北茶。因?yàn)楣芾聿簧疲�日方撤資。當(dāng)初參與招商引資的張寶發(fā)，流轉(zhuǎn)下了這片茶園。以前，藪北茶一般采用蒸青工藝，制成的茶總有一種青澀味，市場(chǎng)難以打開(kāi)。在很多人看來(lái)，這是一種急需更換的茶樹(shù)種。但張寶發(fā)沒(méi)有輕易調(diào)整品種，而是反復(fù)嘗試，通過(guò)茶田管理方式和制茶工藝的改進(jìn)，充分利用和發(fā)揮藪北茶茶多酚、氨基酸含量高，咖啡堿等不良成分低的優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)高檔茗茶。近年來(lái)，他用藪北茶制作的高檔茶，幾乎年年都在“陸羽杯”“中茶杯”等全國(guó)性茶葉評(píng)比中獲得特等獎(jiǎng)，深受市場(chǎng)的歡迎。

　　張寶發(fā)認(rèn)為，作為一家規(guī)模茶場(chǎng)，高檔茗茶要生產(chǎn)，而低檔茶同樣會(huì)出高效益。他分析，如果專門(mén)生產(chǎn)高檔茶，產(chǎn)量低、包裝貴、營(yíng)銷費(fèi)用高，更關(guān)鍵的是采摘?jiǎng)趧?dòng)力成本高，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)明前茶采摘“用工荒”。尤其是近兩年，高檔茶市場(chǎng)遇冷，銷路也比較難。而藪北茶除了富含茶多酚、氨基酸，還有鮮葉產(chǎn)量高的優(yōu)點(diǎn)。為此，今年張寶發(fā)從過(guò)去單一的高檔茶生產(chǎn)轉(zhuǎn)向高檔、低檔“兩條腿”走路。充分利用藪北茶產(chǎn)量高的特點(diǎn)，在夏秋兩季使用機(jī)械化采摘，專門(mén)生產(chǎn)低檔茶，每季可產(chǎn)80噸干茶。而且，張寶發(fā)的低檔茶農(nóng)藥聯(lián)苯菊酯含量低于0.01毫克/千克，而歐盟標(biāo)準(zhǔn)也只是要求低于5毫克/千克。因?yàn)槠焚|(zhì)高，根本不愁銷路，基本被浙江等地的大型茶葉出口企業(yè)包銷，每噸能賣到9500元以上，利潤(rùn)率達(dá)50%，僅今年夏秋兩季，低檔茶的利潤(rùn)就近80萬(wàn)元，其利潤(rùn)率甚至高于高檔茶。