不得不承認(rèn)，現(xiàn)在市場(chǎng)中茶葉銷售很不規(guī)范，看人定價(jià)的情況并不罕見，但是，至少以我的接受程度來說，在200-500這個(gè)區(qū)間內(nèi)找到適口的茶，并不困難，當(dāng)然了，總還是需要一點(diǎn)茶品鑒別的能力。每個(gè)人的口感有異，我覺得還不錯(cuò)的茶，換一個(gè)口高的人來喝，可能就覺得無法下咽了，這也是正常的事情，但我覺得這種人畢竟還是少數(shù)。萬元以上的茶不是沒有，但那東西也不是為咱老百姓準(zhǔn)備的不是。
再者，物品的稀缺性以及市場(chǎng)的需求度，決定了價(jià)格，要知道，現(xiàn)在中國(guó)每年茶產(chǎn)量在200萬噸左右，內(nèi)銷+出口估計(jì)也就150-160萬噸，明明就是供大于求，怎么可能保持價(jià)格高企？說點(diǎn)有些人可能不愛聽的，就我所知的范圍，網(wǎng)上很多咨詢平臺(tái)，大多就是靠茶吃飯的人自問自答。這些人，無論是線上還是線下如我們市場(chǎng)內(nèi)，我還沒見過哪個(gè)人說“我的茶不好，別買我的茶”這種話。
但我曾聽過，有客戶在某一茶商處買茶，茶商將這款茶夸的天花亂墜，過一段時(shí)間后，客戶拿著這茶去讓他品，說是別人家的，問他怎么樣，結(jié)果被他貶的一錢不值這種事情。所以，聽茶商說話，多少要留點(diǎn)心。至少在我的認(rèn)知范圍內(nèi)，六大基本茶類里，每一類里都有精品茶，都有口糧茶，都有垃圾茶。并不會(huì)出現(xiàn)只有某一類茶能喝，其他的都是垃圾，根本不能下咽這種情況。
古板的老吳：要問茶葉是不是暴利行業(yè)，做為茶人我也來說兩句。我們家從清朝道光年間就開始以茶為生，到我這已經(jīng)是第四代茶人了，做的就是武夷巖茶大紅袍，所以有百年以上的老水仙茶樹。一泡茶從山上采下來到喝茶人的嘴里中間會(huì)有多少程序和過程呢？讓我來說說吧。
一、從茶樹種植開始說起，荒山要經(jīng)過開墾，機(jī)器或人工開挖成一席一席的條狀，經(jīng)過半年左右的沉積才可以種茶，雨水不多時(shí)經(jīng)常成活率只有60%左右，就要常常補(bǔ)苗了，每支茶苗因品種不同，通常是1-2元／枝。
二、從茶山管理方面，茶農(nóng)為了管理好茶山，讓茶葉長(zhǎng)得好，每年必須除草一次，翻土一次，下肥一次，打蟲兩次，修剪兩次，按現(xiàn)在的人工150元／人天算下來這方面的成本就很好了。
三、生產(chǎn)加工方面來說，一泡茶從采摘青葉開始，要經(jīng)過毛茶初制，精挑細(xì)選，后期發(fā)酵，傳統(tǒng)炭焙，成品包裝等工序，時(shí)間最少是三個(gè)月才可以面市。這里不僅有人工成本，時(shí)間成本，最關(guān)鍵的是技術(shù)成本，請(qǐng)大師傅的制茶成本是開支的大頭，最少都是10多萬。
四、再說銷售流通方面，不論你是批發(fā)還是零售，總是要個(gè)店面的，守店就要人員和時(shí)間，就有人來喝茶試茶，消耗就有了，每天泡給客人喝的茶就要100多克，這成本就很高了，別的水電什么的就不說了。
其實(shí)還有很多方面的成本就不一一列舉了，所以隔行如隔山，一行不知另一行的難。暴利是不存在的，養(yǎng)家糊口而已。
創(chuàng)業(yè)生活：茶行業(yè)內(nèi)往往有一個(gè)不成文的規(guī)矩，那就是看什么人，賣什么價(jià)，甚至有人形容茶業(yè)是暴利行業(yè)。在日前舉辦的中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展暨建設(shè)中國(guó)（廣州）茶葉交易中心高層論壇上，國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心主任張玉臺(tái)指出，導(dǎo)致我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)的一個(gè)重要原因是我國(guó)茶葉市場(chǎng)體系的發(fā)育嚴(yán)重滯后，茶葉交易基本采取原始的小門市現(xiàn)貨交易方式，交易規(guī)模小，交易費(fèi)用居高不下。
據(jù)他介紹，2007年，我國(guó)茶葉銷售額為320億元，而茶葉消費(fèi)者實(shí)際花費(fèi)金額超過了1000億元。茶葉市場(chǎng)體系運(yùn)行不暢，使其無法有效發(fā)揮連接茶農(nóng)、茶葉企業(yè)和茶葉消費(fèi)者的橋梁與紐帶作用，無法有效配置資源，致使茶農(nóng)收入低，茶葉企業(yè)的收益不高，消費(fèi)者也難以買到貨真價(jià)實(shí)的茶葉。正是看到茶葉交易中的這一頑疾，一些具有較強(qiáng)實(shí)力的茶葉廠商從簡(jiǎn)化渠道入手，擴(kuò)大自己的市場(chǎng)份額。近年來，隨著茶葉市場(chǎng)的繁榮，各地紛紛建起茶葉城或茶葉批發(fā)市場(chǎng)，基本都由個(gè)體商戶組成，存在散、亂、雜和不易監(jiān)管等特點(diǎn)，很容易發(fā)生漫天要價(jià)、欺詐顧客、以次充好的情況。
我國(guó)現(xiàn)行茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于茶葉的感官品質(zhì)都依據(jù)《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》來判斷：具有該茶類正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有異種植物葉，不含非茶類物質(zhì)，無異味，無異臭，無霉變。類似的“標(biāo)準(zhǔn)”描述，對(duì)普通消費(fèi)者來說難以理解和應(yīng)用，導(dǎo)致“標(biāo)準(zhǔn)”在定價(jià)、交易中很難發(fā)揮作用，形成操作過程中的標(biāo)準(zhǔn)缺失。“行業(yè)內(nèi)還存在假冒偽劣、農(nóng)藥殘留超標(biāo)等情況，嚴(yán)重影響行業(yè)形象和消費(fèi)者需求。”
