近日，記者漫步泮坑村古茶道，只見茶農(nóng)三三兩兩隱于茶樹叢間，手摘茶葉，怡然自得；穿行古茶村，家家戶戶正忙著手工制茶，茶香撲鼻。

　　云霄縣和平鄉(xiāng)泮坑村是個(gè)有著400多年制茶歷史的老茶村，這里世代以種茶為生，歷經(jīng)盛衰。如今，老茶村又飄新茶香。這主要得益于村民堅(jiān)持生態(tài)制茶理念，探索出一條發(fā)展新路，僅省內(nèi)就有85家茶店專賣或經(jīng)銷泮坑茶。

　　“我們村按生態(tài)有機(jī)茶山種植方式，進(jìn)行茶山布局，先是建林引鳥防治害蟲，再就是養(yǎng)牛羊就地制造有機(jī)肥。這樣的生態(tài)種茶方式，雖然產(chǎn)量受一點(diǎn)影響，但茶葉質(zhì)量好，發(fā)展后勁足。”泮坑村茶人張揚(yáng)暉說，他的有機(jī)茶園距村莊3公里，施有機(jī)肥，產(chǎn)出的有機(jī)茶暢銷海內(nèi)外。

　　在泮坑村黨支部書記葉云平看來，泮坑村生態(tài)林種植面積超過茶山種植面積60%，水網(wǎng)發(fā)達(dá)，水質(zhì)清甜，這是育好茶的先天條件。

　　和平鄉(xiāng)鄉(xiāng)長于鋅說，為了振興茶業(yè)，2000年以來，泮坑茶村推廣有機(jī)、綠色、無公害等種植辦法，引進(jìn)、改良了不少優(yōu)良茶。2005年開始，泮坑茶開始重新在云霄茶市場(chǎng)打出名聲。

　　“茶品中，有機(jī)茶為上等品，綠色生態(tài)茶為二等品，無公害茶為三等品。論市場(chǎng)和價(jià)格，這三種茶遠(yuǎn)超其他茶。”張揚(yáng)暉根據(jù)多年的制茶經(jīng)驗(yàn)，給泮坑茶品質(zhì)分類。

　　“為防止二次污染，在茶葉精加工環(huán)節(jié)，我們采用自動(dòng)化、機(jī)械化加工方式，色選機(jī)、烘焙機(jī)有專人定期清潔、維護(hù)、保養(yǎng)。制茶手藝也決定著茶品的高低。純手工制出來的茶，茶的古色味和新口味融合，‘耐人尋味’。”張揚(yáng)暉的哥哥張志寶，對(duì)茶文化也頗有研究。

　　“泮坑茶一度不景氣，很多泮坑茶商在市場(chǎng)上不敢說賣的是泮坑茶。”在縣城開茶莊的茶商張揚(yáng)鋒坦言，有一段時(shí)間，為了提高產(chǎn)量，個(gè)別茶農(nóng)亂施化肥，砸了招牌，教訓(xùn)深刻。

　　近年來，泮坑人的生態(tài)意識(shí)越來越強(qiáng)，開始申請(qǐng)QS認(rèn)證和綠色商標(biāo)認(rèn)證。目前，泮坑茶村擁有10多個(gè)茶品牌、20多家專賣店。

　　“泮坑的有坑牌白瑞香茶銷往歐盟，非常難得。這在云霄還是第一次。”張揚(yáng)鋒說。

　　“泮坑茶發(fā)展?jié)摿Υ�，要打響原生態(tài)品牌，規(guī)劃發(fā)展集生態(tài)種植、休閑觀光、茶園體驗(yàn)為一體的傳統(tǒng)茶村觀光旅游業(yè)，同時(shí)輻射帶動(dòng)和平鄉(xiāng)茶業(yè)，振興和平老茶鄉(xiāng)。”于鋅說，下一階段，將以云霄為市場(chǎng)發(fā)展重點(diǎn)，進(jìn)一步拓展全國市場(chǎng)。