“新茶上市，價格便宜歡迎購買”“黃山毛峰、太平猴魁原產(chǎn)地直送”“正宗廠家直銷好茶”……記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，在北京東四北大街的五六家茶葉店內(nèi)，都掛出了“新茶上市”的招牌。
不過，近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局公布的食品抽檢結(jié)果卻令不少“茶友”頗為吃驚。結(jié)果顯示，京東(網(wǎng)站)潤虎茶葉官方旗艦店銷售的標稱福建省安溪縣南洋茶廠(分裝)生產(chǎn)的工夫紅茶(金駿眉)，因檢出檸檬黃、日落黃、胭脂紅等標準規(guī)定為不得使用的食品添加劑，被判定為不合格。茶色撲朔迷離，不懂茶葉的消費者很難判斷其是否物有所值。
茶色好因為添加劑？
針對茶葉及相關制品加工過程中違規(guī)使用添加劑問題，近日，有媒體對近一年來相關部門及消費者組織公布的抽檢及比較試驗結(jié)果進行了梳理，發(fā)現(xiàn)多家企業(yè)曾因此上黑榜。
去年8月，甘肅省食藥監(jiān)局在茶葉及其相關制品抽檢中發(fā)現(xiàn)，定西世德堂生物醫(yī)藥科技有限公司生產(chǎn)的祛痘養(yǎng)顏茶檸檬黃超標。
去年10月，山東省食藥監(jiān)局公布的茶葉抽檢結(jié)果顯示，多批次產(chǎn)品不合格，原因主要集中在農(nóng)藥殘留超標、食品添加劑超量使用等方面。
今年3月，福建省食藥監(jiān)局發(fā)布首批食品安全抽檢信息公告稱，“天福”“富芳”“桐木關”等多個品牌的茶葉因違規(guī)添加劑檸檬黃、日落黃、胭脂紅等，被判定為不合格。
今年5月，山東省食藥監(jiān)局發(fā)布通告稱，在4月份該省各類食品抽檢中，茶葉及其相關制品合格率最低，僅為89.41%，原因仍多集中在農(nóng)藥殘留超標、食品添加劑超量使用等方面。“根據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)規(guī)定，茶葉加工過程中是不允許使用添加劑的。”中國茶葉流通協(xié)會產(chǎn)業(yè)發(fā)展部副主任李佳禾在接受相關媒體采訪時介紹說，茶葉中的添加劑一般為著色劑，目的是為了改變茶葉外觀及沖泡后茶湯的顏色，使其更加美觀，更吸引消費者眼球。“使用檸檬黃、胭脂紅等，就是為了達到這個功效”。
低價爆款別輕信
“太平猴魁200元一斤？正宗的太平猴魁得上千元一斤吧。”在北京南三環(huán)一家茶葉店，一名消費者對店內(nèi)的茶葉價格提出了質(zhì)疑，“茶葉差價大，名優(yōu)茶產(chǎn)量少，價格太低可能不是真的，但價格高也不一定能買到正宗產(chǎn)品。 ”
電子商務的普及壯大，也讓網(wǎng)絡成為茶葉買賣的一大平臺。在淘寶網(wǎng)上，銷售春茶的商戶達幾千家，有些商家一款春茶的月成交量能達到三四千筆。 “原價188元的太平猴魁88元一罐250克，現(xiàn)價88元。 ”“開園頭采，特一級六安瓜片，原價215元70克，現(xiàn)價188元。 ”“明前嫩芽黃山毛峰，新茶價85元200克”……不少網(wǎng)店內(nèi)，春茶促銷琳瑯滿目，不同等級、不同采摘時間的茶葉，讓消費者在選購時“迷了眼”。
針對目前網(wǎng)上為數(shù)不少的“爆款”茶，“爆點”主要集中在價格上，中國茶葉流通協(xié)會產(chǎn)業(yè)發(fā)展部副主任李佳禾此前曾對媒體表示，“如果產(chǎn)品的銷售價明顯偏低，它的品質(zhì)也要打上問號”。
茶葉消費者也應養(yǎng)成科學品茶理念，不應片面追求茶葉的顏色外觀，“適合自己口感的茶葉才是最好的”。李佳禾說表示。
茶葉本身具有的色素和人為添加的著色劑不同，茶葉本身具有的色素，是茶樹自帶或在加工過程中形成的。綠茶沖泡后茶湯的顏色也一般不會是深綠色，而是黃綠色的。“泡茶時，第一泡如果特別甜或者湯色特別綠，而第二泡味道和顏色都變淡很多，這樣的茶很可能就有問題。”
片面追求茶色不科學
“我挑茶葉主要是看顏色，如果綠茶，肯定是越綠越好吧。”正在北京五道口一家茶葉店選購的消費者劉子墨告訴記者。
事實上，記者近日走訪多家商場茶葉專柜時，大部分售貨員在介紹產(chǎn)品時都會強調(diào)，其產(chǎn)品中不含任何添加劑。而不少購茶的消費者都同劉先生一樣，對茶葉加工使用添加劑問題不是很了解。
據(jù)日前報道，從事多年制茶工作的徐昊透露，為了節(jié)約生產(chǎn)成本，降低經(jīng)營風險，不少大企業(yè)一般只介入包裝加工和銷售環(huán)節(jié)，初加工和種植都由農(nóng)戶去做，大企業(yè)只管收購農(nóng)戶的散茶。
徐昊直言，據(jù)其了解，在四川一些地方，不少農(nóng)戶每天清晨將自家加工好的茶葉拿到市場上去賣，誰家的顏色更綠、更鮮艷，就越容易被采購商采購。一些茶企再把收購回來的茶葉再進行加工，包裝后就可以上市流通了。
徐昊說，添加色素對茶葉的污染是不可逆的，一旦在初加工時加了色素，后面的工序中無法再清除。
西南大學茶學系教授，重慶市茶葉商會會長司輝清表示，人們對茶葉色澤的認識有一定的誤解和偏見。比如，說綠茶就一定要綠，一綠遮百丑。其實，正常的、好的綠茶，顏色應該是黃綠或者嫩綠的，湯色也應是嫩綠或偏黃，片面追求綠是不科學的。
